Sous Chef Gent 38u week

ISS Facility Services NV; Oost-Vlaanderen; On-site; EUR 36,000 - 48,000; Full time

Job summary

ISS Facility Services NV is in Gent op zoek naar een sous-chef met passie voor koken en leiderschap. Je stuurt een keukenteam aan, plant de werkzaamheden en bewaakt de kwaliteit en hygiëne.

Je voert mise-en-place uit, bereidt gerechten en zorgt voor tijdige presentatie. Een vaste aanstelling en doorgroeimogelijkheden worden geboden.

Qualifications

• Passie voor keukenwerk en relevante opleiding/ervaring.
• Goede kennis van HACCP-normen.
• Vaardig in communicatie en prioriteiten stellen.
• In staat een team aan te sturen, te ondersteunen en motiveren.
• Nederlands voldoende om de functie uit te oefenen.
• Punctueel en flexibel met dagelijkse glimlach.

Responsibilities

• Bereidingen uitvoeren en schikken/presenteren van gerechten.
• Team van keukenmedewerkers aansturen en plannen organiseren.
• Mise-en-place voor warme gerechten en buffetten.
• Tijdens dienst gerechten afwerken volgens recept en tijdsplanning.
• Schikken en garneren van gerechten; porties correct verdelen.
• Hygiëne, voedselverspilling en kwaliteitsbewaking waarborgen.
• Veiligheids- en netheidsnormen handhaven.

Skills

Keukenwerk passie

Team aansturen

HACCP kennis

Communicatie

Prioriteiten stellen

Nederlands kennis

Punctueel en flexibel

Education

Middelbaar

Job description

Intro

Ready to shine ... als sous chef in Gent? Op zoek naar een job met verantwoordelijkheid en teamwerk?

Vast contract, goed loon en doorgroeikansen

Een vast contract, aantrekkelijk salaris, voordelige hospitalisatie en groepsverzekering, ...

Wat bieden we?

• Een vast contract, aantrekkelijk salaris, voordelige hospitalisatie en groepsverzekering, ...
• Opleidingen en doorgroeimogelijkheden
• Een veelzijdige functie in een bedrijf dat belang hecht aan het welzijn van onze medewerkers.
• Je werkt in een bedrijf met een internationale dimensie en een dynamische team

Wat ga je doen?

Je voert bereidingen uit en zorgt voor het schikken en presenteren van gerechten. Je stuurt een team van keukenmedewerkers aan. Je doet hiervoor de nodige planning en organisatie van de werkzaamheden.

Voorbereiding Dienst

• mise-en-place doen voor alle warme gerechten : soepen, voorgerechten, hoofdschotels, sauzen, salades, desserten, patisserie
• vlees braden, vis en gevogelte; allerlei sauzen bereiden
• bereidingen uitvoeren voor buffetten.

Tijdens De Dienst

• bereiden en gerechten afwerken volgens bestelling; hierbij een bepaalde tijdsplanning, receptuur, werkmethode en werkorganisatie respecteren
• schikken en garneren van gerechten op borden en schotels of in warm water baden (bain-marie), de portionering respecteren van de verschillende maaltijdcomponenten
• letten op het optimaal grondstoffenverbruik, presentatie, smaak en kwaliteit
• instructies geven aan keukenhelpers
• op vraag van klanten, uitleg geven over de samenstelling van de gerechten.

Na De Dienst

• de keuken opruimen
• voedseloverschotten controleren en verwerken
• kwaliteit en versheid van de produkten controleren
• zorgen voor hygiënische opslag en bewaring van voedingsmiddelen
• de koelkast en diepvries ordelijk en schoon houden
• de voorraad controleren en zorgen voor de nodige bestellingen, kwaliteit en kwantiteit leveringen controleren, afwijkingen signaleren
• werkinstrumenten en werkplaatsen schoonmaken
• instaan voor orde, netheid en veiligheid in de keuken
• respecteeren van de veiligheidsnormen tijdens de werkzaamheden
• creatief zijn in het zoeken, uitwerken en voorstellen van nieuwe bereidingen, gerechten of presentaties
• instaan voor de menuplanning en de samenstelling van degerechten en menukaart, in overleg met de verantwoordelijke

Werkuren (38u per week): Maandag tot vrijdag van 7u-15u06 (38u/week).

Wie zoeken we?

• Je hebt een passie voor keukenwerk
• Je hebt een relevante opleiding gevolgd of beschikt over gelijkwaardige ervaring
• Je hebt een goede kennis van HACCP-normen
• Je kan een team aansturen, ondersteunen en motiveren
• Je bent goed in communicatie en kan prioriteiten stellen
• Je hebt voldoende kennis van het Nederlands om de functie uit te kunnen oefenen
• Je bent punctueel en flexibel en komt elke dag met een glimlach

Opleidingsniveau

Middelbaar