Sous Chef Gent 38u week

ISS Facility Services NV; Gent; On-site; EUR 32,000 - 52,000; Full time

Benefits offered by this job

Hospitalisatie

Groepsverzekering

Doorgroeimogelijkheden

Job summary

ISS Facility Services NV in Gent zoekt een gedreven kok/keukenchef om aanzienlijke verantwoordelijkheid te dragen in een dynamisch team. Je bereidt warme en koude gerechten, stuurt een team aan, plant werkzaamheden en bewaakt HACCP-normen voor kwaliteit en hygiëne.

Je voert mise-en-place uit, organiseert de bereidingen en zorgt voor een vlotte service van maandag tot vrijdag. Ervaring in een soortgelijke functie vereist, flexibel en stressbestendig.

Qualifications

• Passie voor keukenwerk en koken op hoog niveau.
• Relevante opleiding of gelijkwaardige ervaring.
• Goede kennis van HACCP-normen en hygiëne.
• Team aansturen, ondersteunen en motiveren.
• Goede communicatie en prioriteiten stellen.
• Nederlands taalniveau voor de functie.
• Punctualiteit en flexibiliteit.

Responsibilities

• Bereiden van warme en koude gerechten en afficheren op borden.
• Leiding geven aan een keukenteam, planning en organisatie van werkzaamheden.
• Mise-en-place verzorgen en zorgen voor tijdige service.
• Vervolledigen en afwerken van gerechten bij bestellingen.
• Bewaken van grondstoffenverbruik, presentatie en kwaliteit.
• Toezicht houden op hygiëne en veiligheid volgens HACCP.
• Instrueren van keukenhelpers en uitleg geven aan klanten voor samenstelling.
• Menuplanning en samenstelling van gerechten in overleg.

Skills

Keukenwerk passie

Team aansturing

Communicatie

HACCP-kennis

Nederlands taalvaardig

Frans taalvaardig

Education

Keukenopleiding

Job description

Op zoek naar een job met verantwoordelijkheid en teamwerk?

Vast contract, goed loon en doorgroeikansen

Wat bieden we?

Een vast contract, aantrekkelijk salaris, voordelige hospitalisatie en groepsverzekering, ...

Opleidingen en doorgroeimogelijkheden

Een veelzijdige functie in een bedrijf dat belang hecht aan het welzijn van onze medewerkers.

Je werkt in een bedrijf met een internationale dimensie en een dynamische team

Je voert bereidingen uit en zorgt voor het schikken en presenteren van gerechten. Je stuurt een team van keukenmedewerkers aan. Je doet hiervoor de nodige planning en organisatie van de werkzaamheden.

mise-en-place doen voor alle warme gerechten : soepen, voorgerechten, hoofdschotels, sauzen, salades, desserten, patisserie

vlees braden, vis en gevogelte; allerlei sauzen bereiden

bereidingen uitvoeren voor buffetten.

Tijdens de dienst :

bereiden en gerechten afwerken volgens bestelling; hierbij een bepaalde tijdsplanning, receptuur, werkmethode en werkorganisatie respecteren

schikken en garneren van gerechten op borden en schotels of in warm water baden (bain-marie), de portionering respecteren van de verschillende maaltijdcomponenten

letten op het optimaal grondstoffenverbruik, presentatie, smaak en kwaliteit

instructies geven aan keukenhelpers

op vraag van klanten, uitleg geven over de samenstelling van de gerechten.

Na de dienst :

de keuken opruimen

voedseloverschotten controleren en verwerken

kwaliteit en versheid van de produkten controleren

zorgen voor hygiënische opslag en bewaring van voedingsmiddelen

de koelkast en diepvries ordelijk en schoon houden

de voorraad controleren en zorgen voor de nodige bestellingen, kwaliteit en kwantiteit leveringen controleren, afwijkingen signaleren

werkinstrumenten en werkplaatsen schoonmaken

instaan voor orde, netheid en veiligheid in de keuken

respecteeren van de veiligheidsnormen tijdens de werkzaamheden

creatief zijn in het zoeken, uitwerken en voorstellen van nieuwe bereidingen, gerechten of presentaties

instaan voor de menuplanning en de samenstelling van degerechten en menukaart, in overleg met de verantwoordelijke

Werkuren (38u per week): Maandag tot vrijdag van 7u-15u06 (38u/week).

Wie zoeken we?

Je hebt een passie voor keukenwerk

Je hebt een relevante opleiding gevolgd of beschikt over gelijkwaardige ervaring

Je hebt een goede kennis van HACCP-normen

Je kan een team aansturen, ondersteunen en motiveren

Je bent goed in communicatie en kan prioriteiten stellen

Je hebt voldoende kennis van het Nederlands om de functie uit te kunnen oefenen

Je bent punctueel en flexibel en komt elke dag met een glimlach

Taalkennis* Nederlands Basis Nederlands Goed Nederlands Zeer Goed Frans Basis Frans Goed Frans Zeer Goed Engels Basis Engels Goed Engels Zeer Goed Geen van de 3