Sous chef Edegem - 38u

Sodexo Belgium; Edegem; On-site; EUR 36,000 - 54,000; Full time

Job summary

Sodexo Belgium is op zoek naar een gepassioneerde foodprofessional als sous chef (traiteur) die uitblinkt bij evenementen. Jij bent de spil van onze cateringactiviteiten: in keuken én op locatie, van A tot Z verantwoordelijk voor de oplevering en het zelfstandig afwerken van events.

Je bereidt koude en warme gerechten, verzorgt de operationele organisatie met een duidelijke manual, zorgt voor een feilloze presentatie ter plaatse, bewaakt HACCP-normen en draagt bij aan een veilige, nette

Qualifications

• Culinaire voorbereiding: koude en warme gerechten, hapjes en traiteurmaaltijden in een professionele keuken.
• Operationele organisatie: gedetailleerde operating manual voor grotere recepties.
• Afwerking en opvolging op locatie: perfecte maaltijdbeleving en presentatie ter plaatse.
• Kwaliteitsbewaking: HACCP-normen nauwgezet en afronding van administratie.
• Veiligheidsbewustzijn: zero risk mindset en aandacht voor veiligheid.

Responsibilities

• Culinaire voorbereiding: zelfstandig van A tot Z bereiden van koude en warme gerechten, hapjes en traiteurmaaltijden.
• Operationele organisatie: zorgen voor een duidelijke planning en voorbereiding van events.
• Afwerking op locatie: zorgen voor correcte bediening, presentatie en afwerking ter plaatse.
• Kwaliteitsbewaking: HACCP-normen controleren en locatie na afloop proper achterlaten.
• Veiligheid: strikt naleven van veiligheidsvoorschriften en preventieve maatregelen.

Job description

Ben jij een gepassioneerde foodprofessional die pas echt opbloeit als er een evenement op de planning staat? Krijg jij energie van de culinaire voorbereiding én de volledige operationele afwerking op locatie? Dan zijn wij op zoek naar jou!

Als sous chef (traiteur) ben jij de spil van onze cateringactiviteiten. Je bent niet alleen actief in de keuken, maar je bent ook het gezicht van onze zaak tijdens uiteenlopende evenementen. Je bent van A tot Z verantwoordelijk voor het perfect opleveren en zelfstandig afwerken van evenementen.

Wat ga je doen?

• Culinaire voorbereiding: Je bereidt zelfstandig van A tot Z koude en warme gerechten, hapjes, buffetten en traiteurmaaltijden in onze professionele keuken. Het betreft de fijne traiteurkeuken.
• Operationele organisatie: Je zorgt voor een gedetailleerde operating manual om grotere recepties op punt te zetten. Je zorgt ervoor dat events en recepties goed voorbereid zijn zowel op vlak van administratie als de praktische culinaire kant.
• Afwerking en opvolging op de locatie: Je zorgt voor een perfecte maaltijdbeleving en zorgt voor een feilloze afwerking en presentatie van de gerechten ter plaatse. Je staat eveneens mee in voor het praktisch voorbereiden en afsluiten van de evenementen (stoelen wegzetten en zaal opruimen).
• Kwaliteitsbewaking: Je bewaakt de HACCP-normen nauwgezet en zorgt dat zowel de keuken als de feestlocatie na afloop terug klaar zijn voor gebruik. Je staat in voor het afsluiten van de administratie, maar ook voor het fysieke opruimen en schoonmaken van de locatie na afloop.
• Veiligheidsbewustzijn: Je volgt een zero risk mindset en doet geen concessies op het gebied van veiligheid, zowel voor jezelf als voor je collega's, consumenten en klanten.