Slachters - Runderen Slachthuis

VERUM; Gent; On-site; EUR 32,000 - 42,000; Full time

Job summary

VERUM in Gent zoekt vakbekwame werknemers voor de vleesverwerkende sector. Taken omvatten het openen van karkassen, hygiënisch verwijderen van ingewanden en het snijden van zowel rode als witte organen.

Je werkt met precisie aan het uitbenen, snijden en portioneren van varkensvlees volgens specificaties. Verder behoren wegen, sorteren en correcte opslag tot de verantwoordelijkheden, inclusief het minimaliseren van verspilling en het veilig laden van karkassen naar vrachtwagens.

Qualifications

• Ervaring met vleesbewerking en slachten is gewenst.
• Precisie in snijtechnieken en afvalreductie.
• Nauwkeurig en hygiënisch werken in verse productomgeving.

Responsibilities

• Opent karkassen en verwijdert hygiënisch de organen.
• Snijdt en reinigt rode organen zoals hart, longen en lever.
• Nauwkeurig snijden en uitbenen van varkensvlees en verwijderen van botten en vet.
• Uitbenen en vormgeven van stukken volgens specificaties.
• Wegen en sorteren van karkassen op grootte en kwaliteit.
• Opslag in koelcellen; laden karkassen van frigo naar vrachtwagens.
• Karkassen verdelen in twee, vier of meerdere stukken.

Skills

Vlees snijden

Hygiënisch werken

Karkassen sorteren

Meswerk

Tools

Mes

Job description

Slachten en opensnijden:

Opent het karkas en verwijdert hygiënisch de 'witte organen' (maag, darmen en ingewanden). Mes werk

Orgaanbewerker (Rood/Wit):

Snijdt de 'rode organen' (hart, longen, lever, tong) uit en reinigt deze. Mes werk

Versnijden en uitsnijden van vlees:

Nauwkeurig snijden en uitbenen van varkensvlees. Verwijderen van botten, vet en andere ongewenste delen. Zorgen voor hoogwaardige stukken vlees door correcte snijtechnieken.

Voorbereiding en bewerking van vlees:

Uitbenen en ontvetten van vlees. Bijsnijden en vormgeven van stukken vlees volgens specificaties. Uitvoeren van vleesbewerkende handelingen specifiek op varkens.

Wegen, sorteren en opslag:

Wegen en sorteren van karkassen op basis van grootte en kwaliteit. Opslaan van vlees en karkassen in koelcellen of koelkamers.

Versnijden en verdelen van karkassen

Karkassen versnijden in twee, vier of meerdere stukken. Verdelen in specifieke delen zoals bil, schouder, rugstuk en bovenbeen. Zorgvuldig werken om verspilling te minimaliseren en kwaliteit te garanderen.

Laden carcassen van frigo naar vrachtwagens van vlees.