Kok eindverantwoordelijk centrale keuken

PROMAN Jobs Malle; Malle; On-site; EUR 38,000 - 60,000; Full time

Job summary

PROMAN Jobs Malle zoekt een Chef Productie voor een centrale keuken in Malle. Je werkt mee in de productie, stuurt het productieteam aan en verdeelt taken zodat alle gerechten tijdig en volgens kwaliteitsnormen klaarstaan.

Verantwoordelijkheden omvatten het volgen van recepten, controleren van HACCP- en hygiënevoorschriften, toezicht houden op kwaliteit, temperatuurregistraties en het melden van storingen aan verpakkingslijnen.

Qualifications

• Leiding geven aan het productieteam.
• Kunnen plannen en taken verdelen.
• Zorg dragen voor hygiëne en HACCP-compliance.
• Bewaken van kwaliteit, smaak en presentatie.

Responsibilities

• Actief meewerken in de keuken en het team aansturen op de werkvloer.
• Dagelijkse productieplanning en taakverdeling.
• Volgen van recepten en technische fiches, aanpassen waar nodig.
• Bewaken van kwaliteit, smaak, presentatie en correcte portionering.
• Werken met verpakkingslijnen en melden van storingen.
• Toezicht houden op HACCP-, hygiëne- en veiligheidsvoorschriften.
• Registreren van controles en temperaturen.
• Zoekend naar efficiëntere werkmethodes en minder verspilling.

Skills

Team aansturing

Productieplanning

Kwaliteitscontrole

Hygiëne & HACCP

Job description

Als Chef Productie ben je mee verantwoordelijk voor de dagelijkse werking van een centrale keuken in Malle. Je werkt actief mee aan de productie, verdeelt de taken en zorgt ervoor dat alle gerechten tijdig en volgens de juiste kwaliteitsnormen klaarstaan.

Jouw taken:

• Je werkt actief mee in de keuken en stuurt het productieteam aan op de werkvloer.
• Je plant de dagelijkse productie en verdeelt de taken.
• Je volgt recepten en technische fiches op en past ze aan waar nodig.
• Je bewaakt de kwaliteit, smaak, presentatie en correcte portionering van de gerechten.
• Je werkt met verpakkingslijnen en meldt technische storingen.
• Je ziet toe op de naleving van HACCP-, hygiëne- en veiligheidsvoorschriften.
• Je registreert controles en temperaturen correct.
• Je denkt mee over efficiëntere werkmethodes, minder voedselverspilling en een vlotte samenwerking.