Grootkeukenkok - Dag - Voltijds

ACCENT; Strijpen; On-site; EUR 20,000 - 31,000; Full time

Job summary

Accent zoekt een keukenmedewerker productie in Strijpen om dagschotels voor te bereiden en de productie vlot te laten verlopen.

Je verzorgt mise-en-place, weegt ingrediënten, gaart en stoomt met de combisteamer, en bereidt sauzen. Je zorgt voor juiste verpakking en stuurt flexi-medewerkers aan bij het samenstellen van dagschotels. Je volgt productieplanning en bewaakt HACCP-naleving.

Qualifications

• Mise-en-place voor dagelijkse productie en nauwkeurig wegen van ingrediënten.
• Kennis van HACCP-normen en hygiëneregels.
• Snel en nauwkeurig werken met productiedata en etiketten.

Responsibilities

• Als keukenmedewerker productie bereid je dagschotels voor en zorg je dat de productie vlot verloopt.
• Verzorg mise-en-place en weeg ingrediënten volgens aantallen en productiegegevens.
• Gaart en stoomt producten met de combisteamer en zorg voor juiste kruiden en bereiding.
• Leer sauzen bereiden en combineer juiste onderdelen tot dagschotel.
• Zorg dat onderdelen in de juiste verpakking terechtkomen en stuur flexi-medewerkers aan bij het samenstellen.
• Volg productieplanning en werkfiches, bereken productiehoeveelheden in Excel en geef productiegegevens door voor etiketten.
• Volg voorraad en geef door wat besteld moet worden; bewaak kwaliteit, hygiëne, timing en recepturen/HACCP.

Skills

Mise-en-place

Nauwkeurig wegen

Kennis HACCP

Excel

Tools

Combisteamer

Job description

3 redenen om voor deze job te kiezen

• Haalbare overstap uit de Horeca
• Geen weekendwerk
• Daguren

Zo ziet je job er uit

• Als keukenmedewerker productie bereid je de verschillende onderdelen van dagschotels voor en zorg je dat de productie vlot verloopt.
• Je verzorgt de mise-en-place voor de dagelijkse productie en weegt ingrediënten af op basis van aantallen en productiegegevens.
• Je gaart en stoomt producten met de combisteamer en zorgt voor de juiste kruiding en bereiding.
• Je leert verschillende sauzen bereiden en combineert de juiste menuonderdelen tot een correct samengesteld dagschotel.
• Je zorgt dat alle onderdelen in de juiste verpakking terechtkomen en stuurt flexi-medewerkers aan tijdens het samenstellen van de dagschotels.
• Je volgt de productieplanning en werkfiches nauwgezet op, berekent de nodige productiehoeveelheden in Excel en geeft productiegegevens correct door voor het drukken van etiketten.
• Je volgt de voorraad op, geeft tijdig door wat besteld moet worden en bewaakt tijdens de productie de kwaliteit, hygiëne, timing en naleving van recepturen en HACCP-richtlijnen.