Grootkeukenkok — Dagdienst, Geen Weekendwerk

Accent NV; Strijpen; On-site; EUR 24,000 - 36,000; Full time

Job summary

Accent NV zoekt een keukenmedewerker productie die dagschotels bereidt en de productie vlot laat verlopen. Je verzorgt mise-en-place, weegt ingrediënten op basis van aantallen en productiegegevens, en gaart of stoomt producten met de combisteamer, zodat kruiding en bereiding kloppen.

Je leert sauzen maken, combineert onderdelen tot dagschotels, zorgt dat alles in de juiste verpakking terechtkomt en stuurt flexi-medewerkers aan bij het samenstellen.

Qualifications

• Ervaring in een keuken, grootkeuken, ziekenhuis- of rusthuiskeuken.
• Goed begrip van recepturen en aantallen.
• Kennis van HACCP-richtlijnen.
• Kennis van Excel is een plus.
• Goede beheersing van het Nederlands.

Responsibilities

• Je verzorgt de mise-en-place voor de dagelijkse productie en weegt ingrediënten af op basis van aantallen en productiegegevens.
• Je gaart en stoomt producten met de combisteamer en zorgt voor de juiste kruiding en bereiding.
• Je leert verschillende sauzen bereiden en combineert de juiste menuonderdelen tot een correct samengesteld dagschotel.
• Je zorgt dat alle onderdelen in de juiste verpakking terechtkomen en stuurt flexi-medewerkers aan tijdens het samenstellen van de dagschotels.
• Je volgt de productieplanning en werkfiches op, berekent de nodige productiehoeveelheden in Excel en geeft productiegegevens door voor het drukken van etiketten.
• Je volgt de voorraad op, geeft tijdig door wat besteld moet worden en bewaakt tijdens de productie de kwaliteit, hygiëne, timing en naleving van recepturen en HACCP-richtlijnen.

Skills

Kookervaring

Dagschotels

Combisteamer

Receptuur volgen

Excel (basis)

Hygiëne & HACCP

Zelfstandigheid

Teamleiding (flexi)

Nederlands

Tools

Combisteamer

Excel

Job description

Accent NV zoekt een keukenmedewerker productie die dagschotels bereidt en de productie vlot laat verlopen. Je verzorgt mise-en-place, weegt ingrediënten op basis van aantallen en productiegegevens, en gaart of stoomt producten met de combisteamer, zodat kruiding en bereiding kloppen.

Je leert sauzen maken, combineert onderdelen tot dagschotels, zorgt dat alles in de juiste verpakking terechtkomt en stuurt flexi-medewerkers aan bij het samenstellen.