Cuisinier (H/F/X)

Le Beau Vallon - Soins spécialisés en santé mentale; Saint-Servais; On-site; EUR 23,000 - 29,000; Full time

Benefits offered by this job

Chèques-repas

Congés supplémentaires selon anciennet

Job summary

Le Beau Vallon - Soins spécialisés en santé mentale recrute un cuisinier (H/F/X) pour sa cuisine de collectivité. Vous préparerez et portionnerez les repas selon recettes, en respectant les normes HACCP et les exigences diététiques.

Poste à temps plein en CDI temporaire de 3 mois à partir du 01/01/2027; Horaire de jour du lundi au dimanche; rémunération selon la CAT 11 du barème IFIC-CP 330.01.10 et chèques-repas; congés selon ancienneté.

Qualifications

• Connaître les règles d’hygiène HACCP et HACHP hospitalières.
• Savoir travailler avec les appareils de cuisine et suivre les recettes.
• Connaissance des régimes spécifiques en milieu hospitalier et en collectivité.

Responsibilities

• Préparer et portionner les repas selon recettes et exigences diététiques.
• Surveiller la cuisson et les températures sous supervision.
• Réaliser les préparations froides et servir les repas.
• Gérer le self-service, la caisse et le service clientèle.
• Veiller à la distribution des repas et au respect des normes d’hygiène.
• Entretenir les locaux et faire la vaisselle.
• Participer à l’amélioration de la qualité des services.
• Travailler le week-end et en production alimentaire.
• Conduire des distributions en véhicule selon les besoins.

Skills

Flexibilité

Travail en équipe

Ponctualité

Job description

La cuisine du Beau Vallon est une cuisine de collectivité. Sur le respect des règles alimentaires, elle valorise la qualité et le goût. L’accent est mis sur le savoir-faire culinaire et l’expérience professionnel dans une équipe motivée et ambitieuse.

RÔLES ET RESPONSABILITE

Dans ce cadre, le cuisinier (H/F/X) sera amené à :

• Préparer et portionner les repas suivant les recettes fixées au préalable en tenant compte des exigences diététiques, des normes HACCP, en contrôlant le processus de cuisson et les températures sous la supervision du Chef Cuisinier ;
• Surveiller la cuisine : contrôle des températures des frigos et congélateurs, réassortiment des produits, contrôle et entretien du matériel, … ;
• S’occuper des repas et des amuses bouches lors de réceptions et de lunchs ;
• Réaliser les préparations froides ;
• Servir les repas ;
• Tenir le Self-Service, servir les clients et s’occuper de la caisse ;
• Veiller à la distribution des repas à l’aide d’un véhicule ;
• Participer à des groupes de travail ayant pour but d’améliorer la qualité des services prestés ;
• Nettoyer les locaux et faire la vaisselle ;
• Être amené à travailler le week-end et sur une chaîne de production alimentaire.

PROFIL:

Le candidat au poste devra impérativement rencontrer les critères suivants :

• Posséder le permis de conduire B est exigé ;
• Connaître les règles d’hygiènes de l’HORECA et les règles d’hygiènes Hospitalières (normes HACCP) ;
• Savoir travailler avec les appareils de cuisine nécessaires (trancheuses, four, …);
• Avoir des connaissances à propos des différents régimes spécifiques des hôpitaux est un réel atout ;
• Avoir des connaissances en boulangerie est un plus ;
• Savoir travailler sur PC et enregistrer les données alimentaires ;
• Être capable de travailler en équipe, être polyvalent ;
• Être flexible, ponctuel et rigoureux ;
• Être respectueux et souriant ;
• Être fiable et attentif à la qualité ;
• Pouvoir s’adapter aux aléas du travail sur le terrain;
• Justifier d’une première expérience en tant que cuisinier en collectivité est un réel atout.

NOTRE OFFRE:

• Une prise de fonction à temps plein dans le cadre d’un contrat à durée déterminée de 3 mois à partir du 01/01/2027 ;
• Un horaire de jour réparti du lundi au dimanche ;
• Un salaire basé sur la CAT 11 du barème IFIC-CP 330.01.10 assorti de chèques-repas ;
• Des jours de congés maison et d'ancienneté (jusqu'à 9 jours selon l'ancienneté) supplémentaires aux congés légaux et jours fériés .