Un.e Chef.fe de cuisine - 38 H – CDI (H/F/X)

ACCUEIL ET SOLIDARITE; Éghezée; On-site; EUR 32,000 - 46,000; Full time

Job summary

ACCUEIL ET SOLIDARITE asbl à Longchamps (Éghezée) recherche un Chef de cuisine pour un CDI à temps plein. Vous superviserez la cuisine, organiserez les postes et garantirez la production quotidienne selon les normes HACCP et les standards institutionnels.

Vous gérez une équipe de 11 personnes pour 8,5 ETP et coordonnez les commandes, les stocks et le budget. Vous contribuerez à proposer une alimentation équilibrée et adaptée aux résidents, tout en respectant les directives nutritionnelles et le

Qualifications

• Diplôme de l’HORECA ou équivalent exigé.
• Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP).
• Dynamisme constructif et esprit inspirant.
• Qualités managériales reconnues et expérience en gestion d’équipe.
• Sens relationnel et esprit coopératif.
• Orientation client et résistance au stress.
• Organisation et autonomie, sens des responsabilités.

Responsibilities

• Superviser, organiser la cuisine et assurer la production quotidienne selon les normes.Gérer l’équipe de cuisine (11 personnes pour 8,5 ETP) et planifier les plannings.
• Intégrer les demandes institutionnelles et adapter les menus pour les résidents.
• Assurer l’approvisionnement, la gestion des stocks et le suivi budgétaire.
• Favoriser la communication et les échanges avec les cadres et services internes.

Skills

Gestion d'équipe

Hygiène HACCP

Relationnel client

Organisation et autonomie

Gestion du stress

Education

Diplôme Horeca

Job description

ACCUEIL & SOLIDARITE asbl

L’ASBL Accueil et Solidarité fait partie du secteur associatif non-marchand et s’inscrit dans le réseau médico-social de la Mutualité Chrétienne de la Province de Namur.

Animée par des fortes valeurs de solidarité, de respect, de bien-être et d’expertise, AcSol développe, gère et anime 7 centres accueillant des personnes âgées ou porteuses de handicap. Le groupe propose des places de maisons de repos, de maisons de repos et de soins, de court-séjour, des appartements de résidences-services, des places en centre de soins ou d’accueil de jour, ainsi qu’un service résidentiel et un service d’accueil de jour pour adultes porteurs d’un handicap.

Votre Mission

Chef.fe de cuisine (H/F/X)

Voici les caractéristiques principales de la fonction :

Vos missions

• Vous supervisez, organisez la cuisine et assurez la production quotidienne afin de garantir la qualité des repas et de proposer aux résidents une alimentation équilibrée, variée et répondant aux normes de nutrition et d'hygiène.
• Vous organisez le service (description et organisation des différents postes de travail, directives quotidiennes et structurelles, gestion de la qualité et de la quantité des repas, dans le respect des standards Qualité institutionnels et d’hygiène,
• Vous gérez l’équipe de cuisine, constituée de 11 personnes pour 8,5 ETP : gestion et adaptation des plannings, vous installez un management soutenant la motivation et le professionnalisme des équipes (réunions d’équipes, évaluations, formations, )
• Vous intégrez les demandes institutionnelles dans l’élaboration des repas : adaptation aux besoins spécifiques de la personne âgée, compréhension des directives concernant les régimes, textures, et goûts alimentaires, participation au CLAN (Comité de Liaison Alimentation-Nutrition)
• Vous assurez l’approvisionnement, la gestion des stocks et du matériel (préparation de budgets, suivi des commandes et des réceptions, gestion des produits, matériels et appareils de cuisine, de la cafétaria)
• Vous favorisez la communication et le partage d’informations (participation au Collège Cuisine Acsol, à des réunions de Cadres, des groupes de travail)

Vos connaissances et savoir-faire

• Vous êtes titulaire d’un diplôme de l’HORECA
• Vous maîtrisez parfaitement les normes en matière d’hygiène et de sécurité (HACCP)
• Vous aimez travailler dans un environnement en évolution et apportez un dynamisme constructif et inspirant
• Votre êtes doté d’une qualités managériales reconnues, et d’une expérience confirmée en gestion d’équipe
• Vous possédez un sens relationnel sympathique et travaillez dans un esprit coopératif
• Votre travail est orienté client
• Vous avez une bonne résistance au stress et savez vous adapter rapidement aux imprévus
• Vous êtes reconnu.e pour votre organisation, votre autonomie et votre sens des responsabilités.

Conditions du poste

• Un CDI à temps complet,
• Un package salarial composé autour de la CP 330 (catégorie 14),
• Une mission riche de sens dans une organisation dynamique et chaleureuse
• Lieu de travail : Longchamps (Eghezée).
• Début du contrat : Entrée en fonction dès que possible