Cuisinier collectivité (H/F/X)

RESIDENCE LES CHEVREFEUILLES - RESIDENCE LES CHEVREFEUILLES; Havré; Presencial; EUR 18.000 - 23.000; A tiempo parcial

Descripción de la vacante

RESIDENCE LES CHEVREFEUILLES - RESIDENCE LES CHEVREFEUILLES recherche un cuisinier/cuisinière en collectivité pour assurer le service des repas destinés aux résidents. Le poste est à Havré, à temps partiel et exige une expérience en cuisine collective et une connaissance des fiches recettes et des normes IDDSI.

Vous préparerez les repas pour environ 80 personnes, respecterez les fiches techniques et veillerez au nettoyage du poste de travail et au respect des règles d’hygiène.

Formación

• Expérience en cuisine collective souhaitée.
• Connaissance des fiches recettes et des fiches IDDSI.
• Capacité à préparer des repas pour environ 80 personnes.

Responsabilidades

• Préparer le repas pour 80 personnes.
• Suivre les recettes et les fiches.
• Connaissance des IDDSI et des normes associées.

Conocimientos

Organisation du poste

Épluchage/Lavage légumes

Préparation viandes/poissons

Cuisson des aliments

Dosage ingrédients

Gestion stocks

Hygiène et sécurité

Connaissance IDDSI

Petit déjeuner

Nettoyage poste

Descripción del empleo

Cuisinier / Cuisinière en collectivité (H/F/X)

Publiée le 23/10/2026 - Réference : 2126386

Activités des maisons de repos pour personnes âgées (M.R.P.A.)

Havré

Temps partiel

Poste à pourvoir

Responsabilité et missions

Préparer le repas pour 80 personnes

Suivre les recettes et les fiches

Connaissance des IDDSI

Lieu(x) de travail

• Havré

Votre profil

Métier

Cuisinier / Cuisinière

Compétences professionnelles

• Préparer le plan de travail, les ustensiles de cuisine et mettre en marche les équipements (fours, tables de cuisson, ...)
• Effectuer l'épluchage et le lavage des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...)
• Doser et mélanger les produits et ingrédients culinaires
• Cuire ou réchauffer les viandes, poissons, légumes, ...
• Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes
• Préparer/cuisiner un type de produits : Petit déjeuner
• Préparer/cuisiner un type de produits : Sauces
• Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements ou de la cuisine