Cuisinier.ère de collectivité (H/F/X)

PROJETS SOCIO-SENSORIELS LA BASTIDE - PROJETS SOCIO-SENSORIELS LA BASTIDE; Namen; On-site; EUR 30,000 - 42,000; Full time

Job summary

PROJETS SOCIO-SENSORIELS LA BASTIDE - PROJETS SOCIO-SENSORIELS LA BASTIDE recherche un personnel de cuisine pour élaborer les menus et préparer les repas quotidiens destinés à 60 résidents dans un établissement accompagnant des publics spécifiques.

Vous travaillerez en collaboration avec l'équipe éducative et les autres services, avec un focus sur la sécurité alimentaire et l'hygiène, et vous serez amené.e à réceptionner et stocker les marchandises, tout en assurant le nettoyage et l'entretien

Responsibilities

• Élaborer les menus et participer à la préparation des commandes.
• Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises.
• Préparer les repas quotidiens pour 60 résidents.
• Réaliser les préparations culinaires (potages, sauces, viandes, légumes, desserts, etc.).
• Adapter les repas aux prescriptions diététiques (allergies, diabète, textures modifiées…).
• Veiller à la qualité des préparations à chaque étape.
• Gérer les stocks et les quantités nécessaires à la production.
• Assurer le nettoyage et l'entretien du matériel, des équipements et des locaux.
• Appliquer les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et les normes AFSCA.
• Travailler en étroite collaboration avec l'équipe éducative et les autres services.

Job description

Vos missions

En collaboration avec l'équipe, vous serez amené.e à :

• Élaborer les menus et participer à la préparation des commandes.
• Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises.
• Préparer les repas quotidiens pour 60 résidents.
• Réaliser les différentes préparations culinaires (potages, sauces, viandes, légumes, desserts, etc.).
• Adapter les repas aux prescriptions diététiques (allergies, diabète, textures modifiées…).
• Veiller à la qualité des préparations à chaque étape de leur réalisation.
• Gérer les stocks et les quantités nécessaires à la production.
• Assurer le nettoyage et l'entretien du matériel, des équipements et des locaux.
• Appliquer les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et les normes AFSCA.
• Travailler en étroite collaboration avec l'équipe éducative et les autres services.