Chef-kok: Seizoensgerichte gastronomie & teamleiding

Infinity Jobs; Sint-Pieters; Sur place; EUR 36 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Groeps- en hospitalisatieverzekering

Résumé du poste

Casino Blankenberge zoekt een ervaren chef-kok voor de keuken van het gerenoveerde hotel. Je bent verantwoordelijk voor culinaire productie, coördineert het keukenteam en garandeert een vlotte service.

Je ontwikkelt seizoensgebonden menu’s, bewaakt budget en kwaliteit, en zorgt voor naleving van HACCP en hygiëne. Je stuurt inkoop, planning en coaching aan en houdt van orde en samenwerking.

Qualifications

• Minstens 2 jaar ervaring vereist.
• Ervaring als chef-kok en passie voor gastronomie.
• Kennis van HACCP en hygiëne.
• Verantwoordelijk voor menu’s, kostenbewust en kwaliteitsbewaking.
• Team coachen en motiveren.

Responsabilités

• Ontwikkelen en uitwerken van menu’s rekening houdend met seizoen en budget.
• Toezien op bereiding, presentatie en kwaliteit van gerechten.
• Organiseren en coördineren van keukenactiviteiten en het keukenteam aansturen.
• Toezien op naleving van HACCP-hygiënevoorschriften en schoonmaakprocedures.
• Beheren van voorraad, bestellingen plaatsen en leverancierscontact.
• Opstellen van personeelsplanning en team coachen.
• Onderhandelen over contractvoorwaarden en controleren van geleverde producten.
• Zorgen voor een efficiënte en gestructureerde keukenwerking.

Connaissances

Kokervaring

Teamleiding

Plannen & organiseren

Hygiëne HACCP

Communicatief

Description du poste

Casino Blankenberge zoekt een ervaren chef-kok voor de keuken van het gerenoveerde hotel. Je bent verantwoordelijk voor culinaire productie, coördineert het keukenteam en garandeert een vlotte service.

Je ontwikkelt seizoensgebonden menu’s, bewaakt budget en kwaliteit, en zorgt voor naleving van HACCP en hygiëne. Je stuurt inkoop, planning en coaching aan en houdt van orde en samenwerking.