Chef-kok met eindverantwoordelijkheid | Leiding keuken

Accent NV; Sint-Martens-Latem; On-site; EUR 42,000 - 64,000; Full time

Job summary

Accent NV zoekt een chef-kok voor een restaurant in Sint-Martens-Latem met eindverantwoordelijkheid over de dagelijkse keukenwerking. Je stuurt de mise-en-place, bereidingen en service aan en werkt nauw samen met het team aan koude kant, planning en timing.

Je ontwikkelt seizoenssuggesties en bewaakt de HACCP-normen. De kandidaat heeft ruime ervaring als chef in een brasserie of restaurant, een hands-on mentaliteit en kan ook bij drukte het overzicht behouden.

Qualifications

• Ruime ervaring als chef in een brasserie of restaurant.
• Hands-on mentaliteit en zelfstandig kunnen werken.
• Klantgerichte service en stressbestendigheid bij volle restaurant.

Responsibilities

• Je organiseert en coördineert de mise-en-place, bereidingen en service in de keuken.
• Je werkt nauw samen met collega aan koude kant en stemt planning en timing af.
• Je ontwikkelt seizoensgebonden suggesties en denkt mee over nieuwe gerechten en menu's.
• Je beheert de voorraad, plaatst bestellingen bij leveranciers en volgt foodcost nauwgezet op.
• Je controleert de kwaliteit, presentatie en smaak van elk gerecht voor service.
• HACCP-naleving en een ordelijke, hygiënische werkomgeving waarborgen.

Skills

Ruime chefervaring

Hands-on mentaliteit

Leiding geven

Kooktechnieken (klassiek)

Job description

Accent NV zoekt een chef-kok voor een restaurant in Sint-Martens-Latem met eindverantwoordelijkheid over de dagelijkse keukenwerking. Je stuurt de mise-en-place, bereidingen en service aan en werkt nauw samen met het team aan koude kant, planning en timing.

Je ontwikkelt seizoenssuggesties en bewaakt de HACCP-normen. De kandidaat heeft ruime ervaring als chef in een brasserie of restaurant, een hands-on mentaliteit en kan ook bij drukte het overzicht behouden.