Chef-kok: Creatief menu-ontwerp en teamleiding

Accent IT Services; Wevelgem; Sur place; EUR 39 000 - 52 000; Plein temps

Résumé du poste

Accent IT Services in Wevelgem zoekt een chef-kok die dagelijks leiding geeft aan de brigade en zorgt voor topkwaliteit borden. Je stelt seizoensgebonden gerechten en menu's op samen met de zaakvoerders.

Je stuurt het keukenteam aan tijdens de service en bewaakt de kwaliteit op elk bord. Je beheert voorraad, plaatst bestellingen bij vaste leveranciers en maakt een realistische keukenplanning. HACCP-normen worden strikt nageleefd.

Qualifications

• Beschikbare leidinggevende vaardigheden.
• Kennis van koken en plating.
• Ervaring met seizoensgebonden menu's is gewenst.

Responsabilités

• Stelt nieuwe seizoensgerechten en menu’s op met eigenaren.
• Stuurt het keukenteam aan tijdens de service en bewaakt bordkwaliteit.
• Beheert voorraad, plaatst bestellingen en controleert leveringen.
• Maakt realistische keukenplanning en coacht jonge koks.
• Bewaakt marges, foodcost en HACCP-naleving.

Connaissances

Leiding brigade

Kookkunst

Seizoensmenu's

Description du poste

Accent IT Services in Wevelgem zoekt een chef-kok die dagelijks leiding geeft aan de brigade en zorgt voor topkwaliteit borden. Je stelt seizoensgebonden gerechten en menu's op samen met de zaakvoerders.

Je stuurt het keukenteam aan tijdens de service en bewaakt de kwaliteit op elk bord. Je beheert voorraad, plaatst bestellingen bij vaste leveranciers en maakt een realistische keukenplanning. HACCP-normen worden strikt nageleefd.