Chef gérant Ixelles H/F/X

ISS FACILITY SERVICES; Elsene; In loco; EUR 42.000 - 56.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

ISS FACILITY SERVICES recherche un responsable cuisine et production sur site pour organiser et superviser l'ensemble des activités culinaires, veiller à la qualité et à l'hygiène, et coordonner les services du restaurant.

Vous encadrerez l'équipe, planifierez les horaires et gérerez les stocks, les coûts et le reporting, tout en assurant la satisfaction des convives et une relation client efficace sur site.

Competenze

• Organiser et superviser l'ensemble de la production culinaire.
• Garantir qualité et respect des recettes.
• HACCP et hygiène alimentaire.
• Gérer les stocks et les coûts matières.
• Encadrer et former l'équipe.
• Planifier les horaires et tâches.
• Maintenir un bon climat de travail.
• Relation client: interlocuteur principal sur site.
• Veiller à la satisfaction des convives.
• Suivre les réunions et le reporting client.
• Garantir le bon fonctionnement quotidien du restaurant.
• Coordonner les services liés à l'activité restauration.

Mansioni

• Organiser et superviser la production culinaire.
• Veiller au respect des normes HACCP et d'hygiène.
• Contrôler les quantités produites pour limiter les pertes.
• Encadrer, motiver et former l'équipe de cuisine et de service.
• Planifier les horaires et répartir les tâches.
• Gérer les commandes, stocks et inventaires.
• Gérer les coûts et le budget matières premières.
• Suivre les factures et les consommations.
• Être l'interlocuteur principal du client sur site.
• Participer aux réunions de suivi client.
• Garantir le bon fonctionnement quotidien du restaurant.
• Coordonner les services liés à l'activité restauration.
• Prendre les décisions nécessaires pour assurer la continuité du service.

Descrizione del lavoro

Gestion de la cuisine et de la production

• Organiser et superviser l'ensemble de la production culinaire.
• Garantir la qualité, la présentation et le respect des recettes.
• Veiller au respect des normes HACCP, de sécurité alimentaire et d'hygiène.
• Contrôler les quantités produites afin de limiter les pertes et le gaspillage.

Gestion d'équipe

• Encadrer, motiver et former l'équipe de cuisine et de service.
• Planifier les horaires et répartir les tâches.
• Assurer l'intégration et le développement des collaborateurs.
• Veiller à maintenir un bon climat de travail.

Gestion administrative et financière

• Gérer les commandes, stocks et inventaires.
• Contrôler les coûts matières premières et les budgets.
• Assurer le suivi des factures et des consommations.
• Réaliser le reporting demandé par l'employeur ou le client.

Relation client

• Être l'interlocuteur principal du client sur site.
• Veiller à la satisfaction des convives et du client.
• Proposer des améliorations et solutions adaptées aux besoins du site.
• Participer aux réunions de suivi avec le client.

Gestion opérationnelle du site

• Garantir le bon fonctionnement quotidien du restaurant.
• Assurer le respect des procédures de l'entreprise.
• Coordonner les différents services liés à l'activité restauration.
• Prendre les décisions nécessaires pour assurer la continuité du service.