Chef gérant Ixelles

ISS FACILITY SERVICES; Elsene; On-site; EUR 42,000 - 62,000; Full time

Job summary

ISS FACILITY SERVICES recherche un responsable pour la gestion de la cuisine et de la production sur site. Vous organiserez et superviserez la production culinaire en garantissant qualité et conformité aux recettes.

Vous encadrerez et formerez l'équipe, gérerez les commandes, les stocks et les coûts, et assurerez le bon fonctionnement quotidien du restaurant tout en maintenant un climat de travail sain et orienté client.

Responsibilities

• Organiser et superviser l'ensemble de la production culinaire.
• Garantir la qualité, la présentation et le respect des recettes.
• Veiller au respect des normes HACCP, de sécurité alimentaire et d'hygiène.
• Contrôler les quantités produites afin de limiter les pertes et le gaspillage.
• Encadrer, motiver et former l'équipe de cuisine et de service.
• Planifier les horaires et répartir les tâches.
• Assurer l'intégration et le développement des collaborateurs.
• Veiller à maintenir un bon climat de travail.
• Gérer les commandes, stocks et inventaires.
• Contrôler les coûts matières premières et les budgets.
• Assurer le suivi des factures et des consommations.
• Réaliser le reporting demandé par l'employeur ou le client.
• Être l'interlocuteur principal du client sur site.
• Veiller à la satisfaction des convives et du client.
• Proposer des améliorations et solutions adaptées aux besoins du site.
• Participer aux réunions de suivi avec le client.
• Garantir le bon fonctionnement quotidien du restaurant.
• Assurer le respect des procédures de l'entreprise.
• Coordonner les différents services liés à l'activité restauration.
• Prendre les décisions nécessaires pour assurer la continuité du service.

Job description

Gestion de la cuisine et de la production

• Organiser et superviser l'ensemble de la production culinaire.
• Garantir la qualité, la présentation et le respect des recettes.
• Veiller au respect des normes HACCP, de sécurité alimentaire et d'hygiène.
• Contrôler les quantités produites afin de limiter les pertes et le gaspillage.

Gestion d'équipe

• Encadrer, motiver et former l'équipe de cuisine et de service.
• Planifier les horaires et répartir les tâches.
• Assurer l'intégration et le développement des collaborateurs.
• Veiller à maintenir un bon climat de travail.

Gestion administrative et financière

• Gérer les commandes, stocks et inventaires.
• Contrôler les coûts matières premières et les budgets.
• Assurer le suivi des factures et des consommations.
• Réaliser le reporting demandé par l'employeur ou le client.

Relation client

• Être l'interlocuteur principal du client sur site.
• Veiller à la satisfaction des convives et du client.
• Proposer des améliorations et solutions adaptées aux besoins du site.
• Participer aux réunions de suivi avec le client.

Gestion opérationnelle du site

• Garantir le bon fonctionnement quotidien du restaurant.
• Assurer le respect des procédures de l'entreprise.
• Coordonner les différents services liés à l'activité restauration.
• Prendre les décisions nécessaires pour assurer la continuité du service.