CHEF(FE) DE RANG

Relais & Châteaux; Ukkel; Sur place; EUR 42 000 - 56 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Prime de fin d'année

Pécule de vacances

Écochèques

Rémunération selon barème Horeca (PCPM

Résumé du poste

Le Chalet de la Forêt, à Bruxelles proche de la Forêt de Soignes, recherche un Chef(fe) de rang pour rejoindre une brigade à taille humaine.

Vous garantissez l'expérience client, coordonnez les échanges entre salle, cuisine et sommelier, et assurez un service élégant et fluide selon les standards deux étoiles Michelin. Expérience min. d'1 an en gastronomie requise.

Qualifications

• Minimum un an d'expérience en poste similaire dans un restaurant gastronomique ou haut de gamme.
• Maîtrise des standards du service gastronomique.

Responsabilités

• Assurer un service à table conforme aux standards d'un restaurant deux étoiles.
• Annoncer les plats et accompagner le client tout au long du repas, en coordination avec la cuisine et le sommelier.
• Assurer le service et le débarrassage, ainsi que la présentation du chariot de fromages.
• Encadrer et accompagner les commis de votre rang.
• Participer à la mise en place de la salle.
• Respecter et faire respecter les normes d'hygiène et les procédures internes.

Connaissances

Aisance relationnelle

Gestion d'équipe

Organisation

Communication professionnelle

Description du poste

À la lisière de la Forêt de Soignes, à quelques minutes du centre de Bruxelles, le Chalet de la Forêt cultive un rapport rare entre gastronomie et nature. Deux étoiles au Michelin, 17,5/20 au Gault&Millau, membre des Relais & Châteaux et des Grandes Tables du Monde — une maison reconnue, mais jamais figée.

En cuisine, le chef Pascal Devalkeneer fait dialoguer classicisme et audace, sublimant des produits d'exception avec les herbes et légumes de notre propre potager. Ici, chaque assiette raconte un lieu autant qu'un geste.

La maison est en mouvement. Cet été, nous engageons une transformation en profondeur de nos espaces. Et dès la réouverture, un chapitre inédit s'écrit : le Chalet ouvre désormais ses portes le samedi. Cette évolution nous permet de viser une nouvelle organisation du travail : notre objectif est de pouvoir proposer, selon les postes, entre 8 et 10 services par semaine — soit entre 4 jours travaillés / 3 jours de congé et 5 jours travaillés / 2 jours de congé — un rythme que l'on cherche à moduler selon les besoins de chacun, que l'on vise plus de temps libre ou plus de revenus.

Rejoindre le Chalet de la Forêt aujourd'hui, c'est intégrer une brigade à taille humaine, où la transmission est directe et la progression rapide. C'est aussi arriver à un moment charnière : celui où la maison se réinvente — et où chaque nouvelle recrue façonne ce chapitre.

Vous êtes fait(e) pour porter une salle, pas seulement la traverser. En salle, on ne sert pas un plat : on raconte ce que la cuisine a mis dedans — à une clientèle qui vient du monde entier pour l'entendre. En tant que Chef(fe) de rang, vous êtes responsable d'une zone de service et garant(e) de l'expérience client — la voix qui rythme le repas, l'œil qui anticipe tout.

Vous travaillez sous la responsabilité de la Maître d'hôtel, en assurant un service élégant, fluide et précis. Vous coordonnez les interactions entre la salle, la cuisine et le sommelier, et vous accompagnez le client à travers chaque étape du menu.

Vos missions

• Assurer un service à table conforme aux standards d'un restaurant deux étoiles Michelin.
• Annoncer les plats et accompagner le client tout au long du repas, en coordination avec la cuisine et le sommelier.
• Assurer le service et le débarrassage, ainsi que la présentation du chariot de fromages.
• Encadrer et accompagner les commis de votre rang.
• Participer à la mise en place de la salle.
• Respecter et faire respecter les normes d'hygiène et les procédures internes.

Formation & expérience

• Minimum un an d'expérience en poste similaire dans un restaurant gastronomique ou haut de gamme.
• Maîtrise des standards du service gastronomique.

Compétences linguistiques

• Français/néerlandais ou français/anglais, à niveau opérationnel.
• Toute langue supplémentaire est un atout.

Compétences & savoir-faire

• Très bonne aisance relationnelle et communication professionnelle fluide.
• Compétence avérée en encadrement et coordination d'équipe.
• Présentation parfaite et maintien irréprochable.
• Organisation rigoureuse et gestion simultanée de plusieurs actions.

Ce qu'il faut dans le tempérament

• Une vraie passion pour la gastronomie et le service.
• Un esprit d'équipe fort : ici, on avance ensemble, pas en solo.
• Calme, maîtrise de soi et résistance à la pression.
• Ponctualité, fiabilité et constance.
• Humilité, respect, et une exemplarité naturelle.

Ce que nous offrons

• CDI, temps plein.
• Entre 8 et 10 services par semaine.
• Rémunération conforme au barème Horeca (PC302), adaptée à l'expérience.
• Prime de fin d'année.
• Pécule de vacances et double pécule de vacances.
• Écochèques et autres avantages légaux du secteur.

Comment postuler

• CV et lettre de motivation, ou vidéo de présentation.
• En plus, facultatif : vidéo, lien Instagram professionnel, portfolio, recommandation — tout ce qui vous représente mieux qu'un CV.

Un mot avant de vous lancer : ce sont des postes qui demandent une expérience professionnelle en restaurant. Si vous ne l'avez pas encore, on ne pourra malheureusement pas donner suite à votre candidature — mais n'hésitez pas à repostuler dès que ce sera le cas.

Envoyez votre candidature à[e-mail]