BARMAN(AID)

Relais & Châteaux; Ukkel; Sur place; EUR 30 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

CDI, temps plein

Prime de fin d'année

Pécule de vacances

Écochèques et avantages

Résumé du poste

Le Chalet de la Forêt, situé près de Bruxelles, recherche un barman/bar-manier polyvalent pour élaborer et servir les cocktails, infusions et boissons lors du service en salle et au bar.

Expérience en bar/restauration gastronomique souhaitée, sens du détail et créativité sont requis pour faire évoluer la carte liquide et assurer un service professionnel.

Qualifications

• Expérience en bar ou en restauration, idéalement gastronomique.
• Maîtrise des techniques de cocktail et service en salle.
• Bonne présentation et sens du détail.

Responsabilités

• Élaborer et servir cocktails et infusions.
• Gérer l'envoi des boissons hors vin et la propreté du bar.
• Assurer Stock et approvisionnement du bar.
• Participer à la recherche de nouveaux cocktails.
• Contribuer à une ambiance professionnelle et chaleureuse.

Connaissances

Créativité

Sens de la présentation

Esprit d'équipe

Service client

Description du poste

À la lisière de la Forêt de Soignes, à quelques minutes du centre de Bruxelles, le Chalet de la Forêt cultive un rapport rare entre gastronomie et nature. Deux étoiles au Michelin, 17,5/20 au Gault&Millau, membre des Relais & Châteaux et des Grandes Tables du Monde — une maison reconnue, mais jamais figée.

En cuisine, le chef Pascal Devalkeneer fait dialoguer classicisme et audace, sublimant des produits d'exception avec les herbes et légumes de notre propre potager. Ici, chaque assiette raconte un lieu autant qu'un geste.

La maison est en mouvement. Cet été, nous engageons une transformation en profondeur de nos espaces. Et dès la réouverture, un chapitre inédit s'écrit : le Chalet ouvre désormais ses portes le samedi. Cette évolution nous permet de viser une nouvelle organisation du travail : notre objectif est de pouvoir proposer, selon les postes, entre 8 et 10 services par semaine — soit entre 4 jours travaillés / 3 jours de congé et 5 jours travaillés / 2 jours de congé — un rythme que l'on cherche à moduler selon les besoins de chacun, que l'on vise plus de temps libre ou plus de revenus.

Rejoindre le Chalet de la Forêt aujourd'hui, c'est intégrer une brigade à taille humaine, où la transmission est directe et la progression rapide. C'est aussi arriver à un moment charnière : celui où la maison se réinvente — et où chaque nouvelle recrue façonne ce chapitre.

Vous aimez raconter une histoire dans un verre, autant qu'un sommelier dans une bouteille ? Au Chalet de la Forêt, le bar est un prolongement de la table — un espace où précision et créativité comptent autant qu'en cuisine.

Vous assurez l'élaboration et le service des boissons, en salle et au bar. Vous gérez l'apéritif — cocktails et boissons sans alcool — ainsi que l'envoi de l'ensemble des boissons hors vin pendant le service.

Vos missions

• Participer à la recherche et au développement de nouveaux cocktails et infusions, préparées en grande partie à partir des ressources de notre potager, pour faire évoluer en continu la carte liquide de la maison.
• Élaborer les cocktails et les infusions.
• Assurer l'envoi des boissons hors vin pendant le service.
• Gérer la propreté et le matériel du bar.
• Gérer les stocks et l'approvisionnement du bar.

Formation & expérience

• Expérience en bar ou en restauration, idéalement gastronomique.

Compétences linguistiques

• Français/néerlandais ou français/anglais, à niveau opérationnel.
• Toute langue supplémentaire est un atout.

Compétences & savoir-faire

• Créativité et sens de la présentation.
• Bonne connaissance des techniques de bar et des tendances (dont la sobrellerie, en plein essor).

Ce qu'il faut dans le tempérament

• Un esprit d'équipe fort : ici, on avance ensemble, pas en solo.
• Sens du service, présentation soignée et calme en toute situation.

Ce que nous offrons

• CDI, temps plein.
• Entre 8 et 10 services par semaine.
• Rémunération conforme au barème Horeca (PC302), adaptée à l'expérience.
• Prime de fin d'année.
• Pécule de vacances et double pécule de vacances.
• Écochèques et autres avantages légaux du secteur.

Comment postuler

• CV et lettre de motivation, ou vidéo de présentation.
• En plus, facultatif : vidéo, lien Instagram professionnel, portfolio, recommandation — tout ce qui vous représente mieux qu'un CV.

Un mot avant de vous lancer : ce sont des postes qui demandent une expérience professionnelle en restaurant. Si vous ne l'avez pas encore, on ne pourra malheureusement pas donner suite à votre candidature — mais n'hésitez pas à repostuler dès que ce sera le cas.

Envoyez votre candidature à[e-mail]