Chef(fe) de partie H/F/X

Actiris; Ukkel; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Contrat à durée indéterminée

Temps plein

Service Coupé

Résumé du poste

Le Chalet de la Forêt recherche un Chef de partie pour renforcer son équipe en cuisine gastronomique.

Vous assurez la mise en place, les cuissons et l'envoi, encadrez les commis et respectez les standards HACCP et la carte. Une formation culinaire solide et au moins 2 ans d'expérience en gastronomie sont exigées, avec un leadership démontré et une grande capacité à travailler rapidement sans compromis.

Qualifications

• Formation culinaire solide exigée.
• Expérience confirmée en gastronomie (minimum 2 ans).
• Expérience probante en poste de Chef de partie dans un établissement exigeant.

Responsabilités

• Gérer le poste de Chef de partie de manière autonome, de la mise en place à l'envoi.
• Réaliser les cuissons, sauces, jus et garnitures.
• Encadrer et transmettre aux commis.
• Respecter les normes HACCP et les standards de la maison.
• Travailler en coordination avec les autres postes pour un service fluide.

Connaissances

Techniques culinaires

Organisation

Leadership

Rigueur

Formation

Formation culinaire solide

Expérience gastronomie 2 ans

Expérience Chef de partie

Description du poste

Description de l'entreprise

Vous êtes Chef de partie. Vous souhaitez apprendre vite, bien, et aux côtés de personnes qui savent pourquoi elles font ce métier ? Au Chalet de la Forêt, chaque collaborateur participe, dès le premier jour, à la construction d'une assiette deux étoiles, en acteur et non en spectateur.

• Gérer votre poste de manière autonome, de la mise en place à l'envoi.
• Réaliser les préparations avancées : cuissons, sauces, jus, garnitures, assaisonnements précis.
• Encadrer et transmettre aux commis de votre poste.
• Respecter les normes HACCP et les standards internes de la maison.
• Travailler en coordination avec les autres postes pour un service fluide.

Formation & expérience

• Formation culinaire solide.
• Expérience confirmée en gastronomie (minimum 2 ans en restaurant gastronomique ou étoilé).
• Expérience probante sur un poste de Chef de partie dans un établissement exigeant.

Compétences & savoir-faire

• Maîtrise avancée des techniques culinaires du poste.
• Excellente organisation, gestion des priorités, anticipation.
• Capacité à travailler rapidement tout en maintenant une qualité irréprochable.

Ce qu\'il faut dans le tempérament

• Un mental solide, capable de performer sous pression sans se décomposer.
• Résistance au rythme intense d\'un service gastronomique, service après service.
• Ponctualité, fiabilité et sens du devoir.
• Exigence personnelle réelle, portée avec respect et humilité.
• Instinct de leadership : envie de transmettre, pas seulement de diriger.

Compétences linguistiques

Français (requis)

• Comprendre : Expérimenté + (C2)
• Écrire : Expérimenté + (C2)
• Lire : Expérimenté + (C2)
• Parler : Expérimenté + (C2)

Avantages du poste

• Contrat à durée indéterminée
• Temps plein
• Service Coupé

Informations complémentaires

Travailler avec un horaire coupé et prévoir les samedis. Pour postuler, contactez l\'employeur ou suivez les procédures indiquées dans l\'offre.