Chef de partie Pâtisserie (H/F)

Big Mamma Group; Brussel; On-site; EUR 36,000 - 42,000; Full time

Benefits offered by this job

Frais de transports pris en charge

Repas offert quotidien

Ecochèques

Évolutions de carrière et mobilités

Job summary

Dans le cadre d’un CDI à Bruxelles, Big Mamma cherche un chef de partie pâtisserie pour prendre en main l’ensemble de la pâtisserie et manager un commis. Vous serez responsable des préparations quotidiennes et du rangement selon les fiches techniques, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Vous garantirez la qualité d’exécution des recettes et participerez à l’intégration et à la formation des nouveaux arrivants, tout en contribuant à la gestion des inventaires et des fins de mois.

Qualifications

• Rigueur et organisation exigées pour la pâtisserie.
• Bonne communication écrite et orale indispensable.
• Capacité à gérer un commis et à former les arrivants.

Responsibilities

• Gérer en autonomie la pâtisserie et manager un commis.
• Gestion et organisation de la pâtisserie: préparations quotidiennes et mises en place selon les fiches techniques.
• Veiller à la qualité d’exécution des recettes et au respect des fiches techniques.
• Intégrer et former les nouveaux arrivants pour les faire monter en compétences.
• Participer aux fins de mois et réaliser les inventaires.

Skills

Rigueur et organisation

Excellente communication

Esprit d'équipe et proactivité

Job description

Chef de partie pâtisserie

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 10 ans, nous avons ouvert les portes de 37 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Belgique et Italie).

Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.

Tes missions :

• Gérer en autonomie la pâtisserie et manager un commis
• Gestion et management de l'organisation de la patisserie : préparations quotidiennes, mises en place dans le respect de l'hygiène.
• Etre garant de la qualité d'exécution de nos recettes et du respect des fiches techniques. (vérification des mises en place, conformité goût/saveur de nos desserts génériques)
• Etre garant de l'intégration et de la formation des nouveaux arrivants pour les faire monter en compétences.
• Participation aux fins de mois, réalisation des inventaires.

Rejoins nous si :

• Tu aimes la nourriture Italienne, les bons produits et tu es passionné par le monde de la cuisine! Tous nos produits sont faits maison, avec des ingrédients frais, de saison.
• Tu es rigoureux, organisé et tu as une excellente communication.
• Tu adores travailler en équipe, tu es proactif et tu sais prendre des initiatives.
• Tu es organisé, tu es réactif et tu sais gérer des situations imprévues.

Notre offre :

• CDI - 38H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs
• Prise en charge des frais de transports selon la loi en vigueur
• Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto
• Ecochèques
• De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!

Ti aspettiamo!

BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.