Chef de Partie Oosterse Keuken - Leiding & Creativiteit

VITEUX; De Pinte; On-site; EUR 32,000 - 46,000; Full time

Job summary

Viteux zoekt een ervaren chef de partie om de culinaire spil te zijn in Nazareth-De Pinte. Je werkt nauw samen met de chef en leidt hulpkoks binnen jouw sectie om hoogwaardige Aziatische gerechten te leveren.

Je draagt verantwoordelijkheid voor receptuur, levering, voorraad, hygiëne en machineonderhoud, en zorgt voor een soepele samenwerking tijdens evenementen in een dynamische omgeving.

Qualifications

• Specialisatie in de Aziatische keuken.
• Leidinggeven aan hulpkoks en keukenpersoneel.
• Verantwoordelijk voor voedselveiligheid en hygiëne.

Responsibilities

• Het bereiden, dresseren en superviseren van gerechten, met een specialisatie in de Aziatische keuken.
• Het aansturen van hulpkoks (demi-chefs de partie, commis) en overig keukenpersoneel binnen jouw sectie.
• Het voorbereiden van maaltijden volgens recept, het opzetten van buffetten en het waarborgen van de kwaliteit.
• Het beheren van de voorraad: het controleren van leveringen, organiseren van koelcellen en vriezers, en tijdig melden van tekorten.
• Het strikt naleven en controleren van de procedures rondom voedselveiligheid en hygiëne (GHP).
• Het onderhouden van de machines en de keuken na een event of shift spik en span achterlaten, inclusief afvalmanagement en het correct stockeren van voeding.

Skills

Leidinggeven

Koken

Aziatische keuken

Samenwerken

Voedselveiligheid

Job description

Viteux zoekt een ervaren chef de partie om de culinaire spil te zijn in Nazareth-De Pinte. Je werkt nauw samen met de chef en leidt hulpkoks binnen jouw sectie om hoogwaardige Aziatische gerechten te leveren.

Je draagt verantwoordelijkheid voor receptuur, levering, voorraad, hygiëne en machineonderhoud, en zorgt voor een soepele samenwerking tijdens evenementen in een dynamische omgeving.