Chef-kok, gespecialiseerd in de Aziatische keuken

VITEUX; De Pinte; On-site; EUR 35,000 - 52,000; Full time

Job summary

Viteux in Nazareth-De Pinte zoekt gedreven chef-koks met specialisatie Aziatische keuken. Je leidt het keukenteam, bereidt hoogwaardige gerechten en zorgt voor een vlekkeloze mise-en-place tijdens evenementen en receptuuruitdagingen.

Je bewaakt hygiëne, voert kwaliteitscontroles uit en tilt menu's naar een hoger niveau in samenwerking met een ervaren chef. Je rapporteert aan de keukengroep en draagt bij aan consistente tevreden klanten.

Qualifications

• Ervaring als chef-kok met specialisatie Aziatische keuken
• Leidinggevende ervaring in keukenteam
• Kennis van hygiëne- en voedselveiligheidsvoorschriften (GHP)

Responsibilities

• Menu's en recepten uitwerken met Aziatische invloeden en seizoensgebonden ingrediënten.
• Keukenteam aansturen en coachen van demi-chefs en keukenpersoneel.
• Bereiding en mise-en-place volgens receptuur en zorg voor esthetische bordpresentatie.
• Hygiëne en voedselveiligheid bewaken volgens procedures en kwaliteitsnormen.
• Goederenontvangst en voorraadbeheer en toezicht op opslag en koeling.
• Keukenorganisatie en netjes terugplaatsen van apparatuur na elk evenement.

Job description

Wij zijn O’Douce en Viteux, twee prachtige en unieke eventlocaties in Nazareth-De Pinte. Met onze gepassioneerde aanpak en oog voor detail organiseren we diverse events - van privéfeesten tot bedrijfsevenementen - en bieden we gasten een unieke beleving die verder gaat dan doorsnee horecazaken. Als team groeien we snel en zoeken we even gepassioneerde mensen om samen met ons te bouwen aan onvergetelijke momenten voor onze klanten.

We breiden onze keukenbrigade uit en zoeken we meerdere gedreven chef-koks met een specialisatie in de Aziatische keuken.

In deze functie combineer je vakmanschap met organisatorisch talent. Je bent de drijvende kracht achter de bereiding en presentatie van hoogwaardige gerechten. Je stuurt hulpkoks en keukenmedewerkers aan, bewaakt de kwaliteit van a tot z en tilt samen met een ervaren chef onze menu's naar het hoogste niveau.

Jouw werkzaamheden

• Menu's en recepten uitwerken: creatieve gerechten met Aziatische invloeden samenstellen op basis van seizoensgebonden ingrediënten, smaakprofielen en het beschikbare budget.
• Keukenteam aansturen en coachen: demi-chefs de partie, commis en overig keukenpersoneel doelgericht coördineren, begeleiden en trainen in bereidingstechnieken en hygiënevoorschriften.
• Bereiding en mise-en-place: gerechten koken volgens receptuur, buffetten verzorgen en toezien op een strakke, esthetische bordpresentatie.
• Hygiëne en voedselveiligheid bewaken: de strikte naleving van werkprocedures, kwaliteitsnormen en goede hygiënepraktijken (GHP) controleren.
• Goederenontvangst en voorraadbeheer: leveringen en producten controleren, koelcellen en vriezers overzichtelijk ordenen, bederfbare waren opvolgen en tekorten tijdig signaleren.
• Keukenorganisatie: werkposten netjes houden, keukenapparatuur correct onderhouden en de keuken na ieder evenement weer spik en span achterlaten, inclusief afvalbeheer en correcte voedselopslag.