Chef de Partie - Mercure Antwerp City South

Adecco Portugal; Antwerpen; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

Mercure Antwerp City South zoekt een gedreven Chef de Partie die zelfstandig jouw partie beheert en meewerkt aan een hoogstaand gastronomisch aanbod voor zowel à la carte als banqueting en events.

Je bereidt verfijnde gerechten volgens kwaliteits- en presentatiestandaarden, bewaakt versheid en opslag, en ondersteunt de keukenbrigade bij service en mise-en-place. Ervaring in een internationale hotelketen is een sterke troef.

Qualifications

• Relevante ervaring als Chef de Partie in betere gastronomie of hotellerie.
• Passie voor het vak, oog voor detail en kennis van moderne kooktechnieken.
• Grondige kennis van HACCP- en hygiënenormen.
• Stressbestendig, gestructureerd en kalm bij piekmomenten.
• Teamplayer met goede beheersing van Nederlands of Engels (Frans is een plus).
• Ervaring binnen een internationale hotelketen of high-end concept is een sterke troef.

Responsabilités

• Beheer van jouw partie: mise-en-place, service en nazorg.
• Bereiden en dresseren van verfijnde gerechten volgens kwaliteits- en presentatiestandaarden.
• Toezicht op kwaliteit, versheid en opslag van ingrediënten.
• Zorgen voor een efficiënte workflow, timing en vlekkeloze service.
• Strikte naleving van HACCP- en veiligheidsvoorschriften.
• Beheer van voorraad en tijdige bestellingen aan Sous Chef.
• Begeleiden en ondersteunen van Commis en Demi Chefs de Partie.
• Meedenken over menukaartvernieuwingen en keukenvraagstukken.

Connaissances

Chef de Partie ervaring

Oog voor detail

Moderne kooktechnieken

HACCP kennen

Stressbestendig

Teamplayer

Taalvaardigheid: Nederlands/Engels

Internationale hotelketen-ervaring

Description du poste

Voor Mercure Antwerp City South, zoekt Adecco een gedreven Chef de Partie.

In deze creatieve en dynamische functie neem je de verantwoordelijkheid over je eigen partie en werk je mee aan een hoogstaand gastronomisch aanbod voor zowel à la carte als banqueting en events.

Wat ga je doen?

• Je bent zelfstandig verantwoordelijk voor het beheer van jouw partie (mise-en-place, service en nazorg).
• Je bereidt en dresseert verfijnde gerechten volgens de kwaliteits- en presentatiestandaarden van het hotel.
• Je bewaakt de kwaliteit, versheid en correcte opslag van alle ingrediënten.
• Je ziet toe op een efficiënte workflow, strakke timing en een vlekkeloze service.
• Je volgt de hygiëne-, HACCP- en veiligheidsvoorschriften strikt op.
• Je beheert de voorraad van jouw partie en geeft bestellingen tijdig door aan de Sous Chef.
• Je begeleidt en ondersteunt Commis chefs en Demi Chefs de Partie op de werkvloer.
• Je denkt proactief mee over menukaartvernieuwingen, nieuwe gerechten en keukenvraagstukken.

Profiel

Wie zoeken we?

• Je hebt aantoonbare ervaring als Chef de Partie binnen de betere gastronomie of hotellerie.
• Je hebt een grote passie voor het vak, oog voor detail en kennis van moderne kooktechnieken.
• Je bent grondig bekend met de geldende HACCP- en hygiënenormen.
• Je bent stressbestendig, werkt gestructureerd en behoudt de rust tijdens piekmomenten.
• Je bent een echte teamplayer met een goede beheersing van het Nederlands of Engels (Frans is een plus).
• Ervaring binnen een internationale hotelketen of high-end concept is een sterke troef.
• Je bent flexibel qua werkuren, inclusief shifts in het weekend en op feestdagen.

Aanbod

Wat biedt onze klant jou?

• Een unieke functie binnen Mercure Antwerp City South met de mogelijkheid actief bij te dragen aan een kwalitatief hospitality concept.
• Een inspirerende, dynamische werkomgeving waar kwaliteit, innovatie en beleving vooropstaan.
• Ruimte voor persoonlijke ontwikkeling en doorgroeimogelijkheden binnen de hotelgroep.
• Een competitief salarispakket aangevuld met aantrekkelijke extralegale voordelen.

Interesse in deze culinaire uitdaging?