Chef de Partie — Creatieve keuken, zelfstandig & events

ADECCO CAREER CENTRE NATIONAL; Antwerpen; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

Mercure Antwerp City South zoekt een gedreven Chef de Partie om zelfstandig de eigen partie te beheren en bij te dragen aan een hoogstaand gastronomisch aanbod voor à la carte, banqueting en events.

Je bewaakt de kwaliteit, versheid en correcte opslag van alle ingrediënten en zorgt voor een efficiënte workflow met strakke timing. Je leidt en ondersteunt teamleden en denkt mee over menu-invullingen in een dynamisch hotel.

Responsabilités

• Je bent zelfstandig verantwoordelijk voor het beheer van jouw partie (mise-en-place, service en nazorg).
• Je bereidt en dresseert verfijnde gerechten volgens de kwaliteits- en presentatiestandaarden van het hotel.
• Je bewaakt de kwaliteit, versheid en correcte opslag van alle ingrediënten.
• Je ziet toe op een efficiánte workflow, strakke timing en een vlekkeloze service.
• Je volgt de hygiëne-, HACCP- en veiligheidsvoorschriften strikt op.
• Je beheert de voorraad van jouw partie en geeft bestellingen tijdig door aan de Sous Chef.
• Je begeleidt en ondersteunt Commis chefs en Demi Chefs de Partie op de werkvloer.
• Je denkt proactief mee over menukaartvernieuwingen, nieuwe gerechten en keukenvraagstukken.

Description du poste

Mercure Antwerp City South zoekt een gedreven Chef de Partie om zelfstandig de eigen partie te beheren en bij te dragen aan een hoogstaand gastronomisch aanbod voor à la carte, banqueting en events.

Je bewaakt de kwaliteit, versheid en correcte opslag van alle ingrediënten en zorgt voor een efficiënte workflow met strakke timing. Je leidt en ondersteunt teamleden en denkt mee over menu-invullingen in een dynamisch hotel.