Chef de Partie – Creatieve Gastronomie met Groeikansen

Adecco Portugal; Antwerpen; On-site; EUR 32,000 - 42,000; Full time

Job summary

Mercure Antwerp City South zoekt een gedreven Chef de Partie die zelfstandig jouw partie beheert en meewerkt aan een hoogstaand gastronomisch aanbod voor zowel à la carte als banqueting en events.

Je bereidt verfijnde gerechten volgens kwaliteits- en presentatiestandaarden, bewaakt versheid en opslag, en ondersteunt de keukenbrigade bij service en mise-en-place. Ervaring in een internationale hotelketen is een sterke troef.

Qualifications

• Relevante ervaring als Chef de Partie in betere gastronomie of hotellerie.
• Passie voor het vak, oog voor detail en kennis van moderne kooktechnieken.
• Grondige kennis van HACCP- en hygiënenormen.
• Stressbestendig, gestructureerd en kalm bij piekmomenten.
• Teamplayer met goede beheersing van Nederlands of Engels (Frans is een plus).
• Ervaring binnen een internationale hotelketen of high-end concept is een sterke troef.

Responsibilities

• Beheer van jouw partie: mise-en-place, service en nazorg.
• Bereiden en dresseren van verfijnde gerechten volgens kwaliteits- en presentatiestandaarden.
• Toezicht op kwaliteit, versheid en opslag van ingrediënten.
• Zorgen voor een efficiënte workflow, timing en vlekkeloze service.
• Strikte naleving van HACCP- en veiligheidsvoorschriften.
• Beheer van voorraad en tijdige bestellingen aan Sous Chef.
• Begeleiden en ondersteunen van Commis en Demi Chefs de Partie.
• Meedenken over menukaartvernieuwingen en keukenvraagstukken.

Skills

Chef de Partie ervaring

Oog voor detail

Moderne kooktechnieken

HACCP kennen

Stressbestendig

Teamplayer

Taalvaardigheid: Nederlands/Engels

Internationale hotelketen-ervaring

Job description

Mercure Antwerp City South zoekt een gedreven Chef de Partie die zelfstandig jouw partie beheert en meewerkt aan een hoogstaand gastronomisch aanbod voor zowel à la carte als banqueting en events.

Je bereidt verfijnde gerechten volgens kwaliteits- en presentatiestandaarden, bewaakt versheid en opslag, en ondersteunt de keukenbrigade bij service en mise-en-place. Ervaring in een internationale hotelketen is een sterke troef.