CHEF DE PARTIE

D&D Collective; Oost-Vlaanderen; Sur place; EUR 42 000 - 65 000; Plein temps

Résumé du poste

DAPPER. is een gastronomisch restaurant in Gent. Als Chef de Partie werk je mee aan de koude kant en leer je desserts en patisserie tot in de perfectie beheersen.

Je neemt zelfstandig verantwoordelijkheid in jouw partie, organiseert het werk gestructureerd en denkt mee over nieuwe gerechten. Je maakt deel uit van een kleine brigade waar iedereen elkaar ondersteunt en streeft naar topgastronomie.

Qualifications

• Specifieke ervaring met koude garde en plating.
• Affiniteit met patisserie en desserts is vereist of sterk gewenst.

Responsabilités

• Mise-en-place en service van de koude kant.
• Voorbereiding en afwerking van koude voorgerechten en andere bereidingen.
• Ondersteuning bij desserts, pré-desserts, mignardises en patisserie.
• Zelfstandig organiseren en beheren van je partie.
• Mise-en-place en service op hoog gastronomisch niveau.
• Bewaken van kwaliteit, smaak, presentatie en consistentie.
• Meedenken over nieuwe gerechten en bereidingen.
• Ondersteuning van andere parties waar nodig.
• Nette, gestructureerde en efficiënte werking in de keuken.

Connaissances

Koude kant

Patisserie

Teamwerk

Mise-en-place

Description du poste

CHEF DE PARTIE

DAPPER. is een gastronomisch restaurant in de Planet Group arena in Gent. We werken met een compact team, sterke producten en veel aandacht voor techniek, smaak en detail.

Om onze keukenbrigade verder te versterken, zoeken we een Chef de Partie.

JOUW ROL

Als Chef de Partie neem je een volwaardige verantwoordelijkheid op binnen onze keukenbrigade, met een belangrijke focus op de koude kant.

Daarnaast zoeken we iemand die ook affiniteit heeft met patisserie en desserts en daar mee ondersteuning kan bieden.

Je staat onder andere in voor:

• de mise-en-place en service van de koude kant;
• de voorbereiding en afwerking van koude voorgerechten en andere bereidingen;
• het mee ondersteunen bij desserts, pré-desserts, mignardises en patisserie;
• het zelfstandig organiseren en beheren van je partie;
• mise-en-place en service op een hoog gastronomisch niveau;
• het mee bewaken van kwaliteit, smaak, presentatie en consistentie;
• meedenken over nieuwe gerechten en bereidingen;
• ondersteuning van de andere parties waar nodig;
• een nette, gestructureerde en efficiënte werking in de keuken.

We zoeken iemand die zelfstandig verantwoordelijkheid kan opnemen, maar tegelijk graag deel uitmaakt van een kleine brigade waarin iedereen mee ondersteunt waar nodig.

OVER DAPPER.

DAPPER. opende in september 2025 in de Planet Group arena in Gent.

Onze keuken is eigentijds gastronomisch, productgericht en technisch verfijnd. We willen voortdurend blijven evolueren, zonder daarbij onze eigen identiteit uit het oog te verliezen.

Naast de reguliere restaurantservices verzorgen we ook private dining, events en hospitality tijdens wedstrijden van KAA Gent.