CHEF DE CUISINE H/F/X

WARWICK BARSEY HOTEL; Elsene; Sur place; EUR 61 000 - 66 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas à la cantine

Remboursement des frais de transport

Prime de fin d'année

Ecochèques

Pécules de vacances

Résumé du poste

Warwick Barsey Hotel, situé à Bruxelles, recherche un Chef(fe) de Cuisine créatif et rigoureux pour diriger nos cuisines lors du lancement d’un nouveau concept culinaire. Vous superviserez les productions du petit-déjeuner, brunch, restaurant, bar et service en chambre, dans un cadre premium et international.

CDI à temps plein (38h/semaine) avec gestion des coûts et optimisation des performances financières, en veillant à la sécurité alimentaire et à l'excellence du service client.

Qualifications

• Expérience dans une cuisine asiatique authentique et cuisines internationales, utilisation des ingrédients et techniques associées.
• Expérience avérée en gestion d'équipes pluridisciplinaires dans l'hôtellerie/restauration.
• Connaissances approfondies des normes HACCP et des coûts opérationnels.

Responsabilités

• Assurer la gouvernance des opérations quotidiennes des cuisines et le contrôle des coûts.
• Superviser la production culinaire pour tous les points de vente F&B de l'hôtel.
• Recruter, former et coacher le personnel cuisines et assurer un management humain.

Connaissances

Cuisine asiatique

Gestion d'équipe

Contrôle des coûts

Leadership

HACCP

Maîtrise du FR/EN

Outils bureautiques

Outils de réservation

Système de gestion des coûts

Outils

Reservation systems

Excel

PowerPoint

Description du poste

Situé à Bruxelles sur l'avenue Louise, notre Hotel est un boutique-hôtel élégant de caractère, reconnu pour son atmosphère conviviale et son hospitalité chaleureuse, qui fait partie du groupe hôtelier international W. Hotels & Resorts avec une collection mondiale de 40 établissements.

Nous proposons une expérience intimiste où se rencontrent confort, élégance et sens du détail. Idéalement situé à proximité du Bois de la Cambre et du centre culturel de Bruxelles, notre hôtel est un point de départ privilégié pour découvrir la capitale européenne, ses musées, son architecture et son art urbain.

Dans le cadre du lancement imminent de son nouveau concept culinaire unique et à la fois excitant, nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine créatif/-ve, passionné(e) , rigoureux/-se et dynamique pour rejoindre notre équipe. (HFX)

En tant que Chef(fe) de Cuisine, vous êtes garant de la vision et de la mission culinaire, de la qualité des prestations et de la performance financière de l'ensemble des activités de restauration de l'hôtel.

Vous développez une cuisine créative et contemporaine, tout en garantissant une gestion rigoureuse et rentable de la cuisine.

Vous êtes responsable et superviser la production culinaire pour l'ensemble des points de vente F&B de l'hôtel (petit-déjeuner, brunch, restaurant, bar & lounge, service d'étage et évènements).

Gestion Opérationnelle

Assurer la bonne gouvernance des opérations quotidiennes des cuisines, en ce inclus la gestion quotidienne des stocks et le contrôle des coûts ;

Garantir le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire ;

Atteindre les ambitions financières liées à chaque point de vente ;

Gérer les budgets et optimiser les coûts opérationnels, afin d'assurer la profitabilité de chaque point de vente ;

Gestion d'Équipe

Recruter, former et coacher quotidiennement l'ensemble du personnel cuisines ;

Favoriser un environnement de travail positif, afin d'assurer la satisfaction de l'ensemble des équipes Front et Back office, en motivant et assurant un style de management hautement humain, qui permet de fidéliser les employés ;

Expérience Client

Travailler de manière proactive pour développer une expérience client de haut de gamme et consistante sur l'ensemble des points de ventes de l'établissement ;

Assurer une communication interdépartementale permanente, rapide et fluide, afin de créer un lien qui permet d'anticiper les besoins des clients et les fidéliser ;

Profil recherché :

• Expérience dans une cuisine asiatique authentique - plus particulièrement différentes cuisines de la région de l'Asie du Sud-Est (Indonésie, Thaïlande, Vietnam, Singapour, Malaisie etc.) - et des diverses cuisines et des ingrédients internationales, ainsi que des méthodes contemporains ;
• Expérience avérée en gestion d'équipes pluridisciplinaires et hyper polyvalence dans une fonction similaire dans le milieu de la restauration ou de l'hôtellerie ;
• Créatif, innovatif, curieux, aventureux et aime voyager dans le monde entier et plus particulièrement en Asie du Sud-Est
• Avoir une bonne condition physique, être dynamique ;
• Connaissance approfondie des normes sanitaires et de sécurité alimentaire (HACCP) ;
• Leadership fort avec d'excellentes compétences en développement des talents et esprit entrepreneurial ;
• Personne positive, très calme et terre-à-terre, capable de devenir un pilier solide dans une organisation avec la capacité à gérer le stress et à prendre des décisions rapides et efficaces ;
• Sens aigu du détail et engagement envers l'excellence du service client personnalisé ;
• Capacités de communication exceptionnelles et aptitude à travailler en collaboration avec divers départements ;
• Excellente maîtrise du français et de l'anglais (connaissance du néerlandais et/ou d'autres langues seront très bien appréciée) ;
• Maîtrise des logiciels connexes (Word, Excel, PowerPoint, outils de réservation et système de gestion de coûts
• Excellentes compétences en gestion des coûts et rentabilité (Food Cost / Labour Cost) ;
• Un plus : avoir eu l'expérience de travail à l'étranger et pour la préouverture/ouverture, et avoir un très bon réseau sur Bruxelles.
• CDI temps plein (38h/semaine) en service continu (pas de service coupé)
• Rémunération mensuel entre 5.500 € et 5.900 € brut selon expérience ;
• Repas à la cantine pendant les jours de travail ;
• Remboursement des frais de transport selon les modalités de la CP 302 ;
• Prime de fin d'année ;
• Ecochèques ;
• Pécules de vacances ;
• Après un an d'ancienneté, 7 nuitées gratuites/an dans les hôtels participants + -50% sur la
  restauration ;
• Opportunité de faire partie d'une équipe préouverture de ce beau et ambitieux projet de
  renaissance ;
• Travailler dans un environnement convivial et une ambiance familiale ;
• Possibilité du développement professionnel au sein du groupe.