Chef(fe) de cuisine

Actief Interim Ciney; Namen; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

CDI temps plein

Autonomie

Cadre de travail moderne

Résumé du poste

Actief Interim Ciney recherche un Chef(fe) de cuisine pour diriger une brigade dans un établissement de renom proche de Dinant. Vous supervisez le service, élaborez les menus et assurez le respect des normes HACCP.

Le candidat idéal justifie d'une expérience confirmée, d'un leadership avéré et d'une forte sensibilité à la rentabilité et à la sécurité alimentaire, dans un cadre brasserie et bistronomique.

Qualifications

• Au moins 5 ans d'expérience dans cette fonction.
• Maîtrise des bases culinaires et des technologies associées.
• Expérience souhaitée en cuisine bistronomique.

Responsabilités

• Vous managez l'équipe en cuisine et formez les recrues selon les saisons.
• Vous élaborez les menus et optimisez les coûts et budgets.
• Vous négociez avec les fournisseurs et gérez le stock et les commandes.

Connaissances

Leadership

Gestion des coûts

HACCP

Négociation

Organisation

Communication

Travail en équipe

Logiciels (Word, Excel, PowerPoint)

Outils

Word

Excel

PowerPoint

Outils de réservation

Système de gestion des coûts

Description du poste

Description de fonction

Un poste à responsabilités dans le secteur de la bonne cuisine de brasserie vous intéresse ? Vous avez également de l'expérience en bistronomie et avez l'habitude de manager une cuisine. Nous avons le job qu'il vous faut !

Avec contrat CDI à la clé, nous vous proposons une mission à temps plein dans un établissement d'excellente réputation à proximité de Dinant.

Nous attendons de vous d'être le/la futur Chef(fe) de la cuisine : vous managez l'équipe, formez les nouvelles recrues en fonction des saisons, élaborez les menus, optimisez les coûts, gérer les budgets et négociez avec les fournisseurs, gérez le stock et les commandes, sélectionnez les produit, planifiez les horaires et garantissez le respect strict des normes de sécurité et d'hygiène.

L'établissement propose une cuisine de brasserie et menu bistronomique avec 90 couverts en intérieur et 120 couverts en extérieurs.

Profil

Nous recherchons un(e) candidate avec de belles valeurs professionnelles et une première expérience pertinente d'au moins 5 ans dans cette fonction.

• Vous maîtrisez toutes les bases de la cuisine et les technologies culinaires, vous assurez l'excellence culinaire de l'établissement
• Vous avez de préférence d'une belle expérience dans la cuisine bistronomique
• Vous possédez le sens du leadership : vous savez motiver votre équipe, répartir les tâches et gérer une équipe polyvalente dans le milieu de la restauration ou de l’hôtellerie
• Vous disposez d'une bonne organisation : vous anticipez les commandes, gérez le service en cuisine, planifiez le personnel et leurs horaires en fonction des besoin
• Vous êtes créatif, innovatif, curieux, aventureux tout en ayant le sens aigu du détail
• Vous êtes en bonne condition physique et êtes dynamique
• Vous avez une connaissance approfondie des normes sanitaires et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Vous avez l'esprit entrepreneurial, le sens de la négociation et d'excellentes compétences en gestion des coûts et rentabilité
• Vous disposez d'excellente capacités de communication et aptitude à travailler en collaboration avec d'autres départements
• Vous avez une maîtrise des logiciels connexes (Word, Excel, PowerPoint, outils de réservation et système de gestion de coûts)
• Vous disposez du permis B et êtes véhiculé

Offre

Nous vous offrons :

• Un contrat CDI temps plein, dans un établissement de renom avec un début programmé au 1er octobre à long terme (pour toujours?)
• Un salaire soumis à discussion selon votre expérience
• Un poste avec des responsabilités
• Une belle autonomie avec la possibilité de mettre en avant votre vision de la cuisine dans un cadre agréable et moderne dans un établissement de renom