Chef-beenhouwer

Jobat; Antwerpen; On-site; EUR 40,000 - 65,000; Full time

Job summary

Jobat zoekt een Chef Beenhouwer in een Belgische supermarkt. Je stuurt de dagelijkse werking van de beenhouwerij aan en werkt actief mee op de afdeling. Je maakt de werkplanning op en stuurt het team van beenhouwers en medewerkers aan.

Je snijdt, versnijdt en bereidt vlees en traiteurgerechten volgens kwaliteitsnormen, plaatst bestellingen bij leveranciers, controleert leveringen en volgt de voorraad op. Je bewaakt HACCP, hygiëne en versheid van producten en helpt klanten met advies.

Qualifications

• Leiding geven aan beenhouwerijteam en dagelijkse planning.
• Snijden en bereiden van vlees en traiteurproducten volgens normen.
• Bestellingen plaatsen, leveringen controleren en voorraad beheren.
• Naleving HACCP, hygiëne en versheid waarborgen.
• Klanten adviseren over vleesbereidingen en vragen beantwoorden.

Responsibilities

• Je plant de dagelijkse werkinstructies en leidt het BEENHOUWERIJ-team aan.
• Je snijdt, versnijdt en bereidt vlees, gehakt en traiteurproducten volgens kwaliteitsnormen.
• Je plaatst bestellingen bij leveranciers, controleert leveringen en volgt de voorraad op.
• Je zorgt voor een verzorgde, goed gevulde bedieningstoog en zelfbedieningsafdeling.
• Je bewaakt de HACCP-regels, hygiëne en versheid van de producten.
• Je helpt klanten verder, geeft advies over vleesbereidingen en beantwoordt vragen.
• Je volgt de marges op, beperkt verlies en denkt mee over acties en promoties.

Skills

Teamleiderschap

Planning

Kwaliteitscontrole

Klantgerichtheid

Kostenbewustzijn

Job description

Onze klant is uitgegroeid tot een grote naam en telt inmiddels een vijftigtal slagerijen in heel België. Zelf noemen ze die liever “ateliers” want het gaat over zoveel meer dan het verwerken van vlees. Tegenwoordig vind je er immers ook kaas, gevogelte, fijne vleeswaren en 100% huisbereide gerechten, soms zelfs vegetarisch of vegan.

Jobomschrijving

Zo ziet je job er uit

Als Chef Beenhouwer in deze supermarkt stuur je de dagelijkse werking van de beenhouwerij aan en werk je actief mee op de afdeling.

• Je maakt de werkplanning op en stuurt het team van beenhouwers en medewerkers aan.
• Je snijdt, versnijdt en bereidt vlees, gehakt en traiteurgerechten volgens de geldende kwaliteitsnormen.
• Je plaatst bestellingen bij leveranciers, controleert leveringen en volgt de voorraad op.
• Je zorgt voor een verzorgde, goed gevulde bedieningstoog en zelfbedieningsafdeling.
• Je bewaakt de naleving van de HACCP-regels, de hygiëne en de versheid van de producten.
• Je helpt klanten verder, geeft advies over vleesbereidingen en beantwoordt vragen.
• Je volgt de marges op, beperkt verlies en denkt mee over acties en promoties.