Leitung Küche (m/w/d)

JUFA Hotels; Salzburg; Vor Ort; EUR 36.000 - 43.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Sonntagszuschläge

Umsatzprovisionen

13. und 14. Monatsgehalt

Bring Your Friend Bonus

Kostenfreies Essen an Arbeitstagen

Urlaubsrabatte & Team-Events

Zusammenfassung

JUFA Hotel Salzburg City sucht eine erfahrene Leitung Küche (m/w/d) zur operativen Führung des Küchenteams und zur Verantwortung für Speisenqualität und Menüentwicklung. Du gestaltest moderne Speisekarten, koordinierst Abläufe im Tagesgeschäft und setzt wirtschaftliche Ziele um, inkl.

HACCP-Standards. Du verfügst über mehrjährige Leitungserfahrung in der Küche, idealerweise mit AEVO-Bescheinigung, und bringst sichere Deutsch- sowie gute Englischkenntnisse mit.

Qualifikationen

• Mehrjährige Leitungserfahrung in Küche.
• AEVO-Bescheinigung bevorzugt.
• Gute Deutsch- und Englischkenntnisse.

Aufgaben

• Operative Leitung des Tagesgeschäfts.
• Konzeption moderner Speisekarten und Menüpläne.
• Führung und Motivation des Küchenteams.
• Wirtschaftliche Leitung: Einkauf, Kalkulation und HACCP-Standards.

Kenntnisse

Führungserfahrung

Teamführung

Organisationstalent

Deutschkenntnisse

Englischkenntnisse

Ausbildung

AEVO-Bescheinigung

Ausbildung als Fachkraft Küchenbereich

Jobbeschreibung

Leitung Küche (m/w/d)

Küchenmanagement | Küchenchef:in | Kulinarische Strategie | Warenkalkulation | HACCP-Compliance

ab sofort | Ganzjahresstelle | Vollzeit

Für eine gemeinsame glückliche Zeit. Seit über 30 Jahren verbinden wir Menschen mit Urlaubserlebnissen in Europas Regionen – mit starken Teams, Sinn für Regionalität und einem klaren Fokus auf Qualität & Wirtschaftlichkeit.

Werde Teil dieser Erfolgsgeschichte und bringe Qualität auf den Teller: In unserem JUFA Hotel Salzburg City mit 109 Zimmern verarbeitest du regionale Produkte mit echter Leidenschaft. Ob beim Frühstücksbuffet oder beim Abendessen – du sorgst dafür, dass unsere Gäste ihren Urlaub bei uns auch kulinarisch genießen können.

Entgelt:

• Gehalt Fachkraft: ab € 3.500,- brutto / Monat (Basis Vollzeit mit Ausbildung). Dein tatsächliches Gehalt richtet sich nach Qualifikation und Erfahrung.


• Zusatzverdienst: Durch Sonn- und Feiertagszuschläge sowie Umsatzprovisionen sicherst du dir im Durchschnitt ca. € 100,- brutto zusätzlich pro Monat.

Deine Benefits & Vorteile bei den JUFA Hotels

• Transparentes Gehalt: Faire Entlohnung durch eigenen JUFA-Hotels-Kollektivvertrag und einheitliche Gehaltstabellen – dein Mindestgehalt liegt über dem Branchen-Standard der Gastronomie/Hotellerie.


• Zusatz-Verdienst: Attraktive Umsatzprovisionen, 25 % Sonntagszuschlag sowie das 13. und 14. Monatsgehalt. Zusätzlicher Bring Your Friend Bonus für Mitarbeiterempfehlungen.


• Fachkraft-Gehalt & Vordienstzeiten: Als ausgebildete Fachkraft steigst du direkt in eine höhere Gehaltsstufe ein als üblich. Wir rechnen dir außerdem bis zu 3 Jahre einschlägige Erfahrung an.


• Work-Life-Balance: Flexible Arbeitszeitmodelle (z. B. 4-Tage-Woche), minutengenaue Zeiterfassung und ein garantiertes freies Wochenende pro Monat. Dein Urlaubsanspruch steigt mit der Betriebszugehörigkeit.


• Verpflegung & Rabatte: Kostenfreies Essen an jedem Arbeitstag sowie exklusive Urlaubsrabatte für dich, deine Familie & Freunde


• Entwicklung & Team: Individuelle Weiterbildung im JUFA-Hotels-Talenteprogramm, Team-Events und Vernetzung via 'my JUFA' App

Dein Aufgabenbereich bei den JUFA Hotels:

• Küchenmanagement: Operative Leitung des Tagesgeschäfts, Koordination aller Abläufe sowie Qualitätssicherung der Buffets und Speisen


• Konzeption: Gestaltung moderner Speisekarten, Entwicklung innovativer Menüpläne sowie Berücksichtigung regionaler Trends


• Personalverantwortung: Führung und Motivation des Küchenteams, Erstellung effizienter Dienstpläne sowie Ausbildung der JUFA-Hotels-Lehrlinge


• Wirtschaftliche Leitung: Verantwortung für Einkauf, Warenkalkulation sowie Überwachung der Küchen-KPIs und HACCP-Standards

Das bringst du für das JUFA-Hotels-Team mit:

• Führungserfahrung: Mehrjährige Praxis in Leitungspositionen (z. B. Sous Chef oder Küchenchef) sowie idealerweise AEVO-Bescheinigung


• Management-Skills: Ausgeprägtes Organisationstalent sowie die Fähigkeit, ein Team stabil durch den fordernden Küchenalltag zu führen


• Belastbarkeit: Hohe Teamfähigkeit, Ausgeglichenheit sowie Gelassenheit - auch in intensiven Servicephasen


• Kommunikation: Sichere Deutsch- und Englischkenntnisse