Küchenchef (w/m/d) Eventcatering

V&K Tailor Made Catering GmbH; Lavamünd; Vor Ort; EUR 127.000 - 180.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Gestaltungsspielraum

Weiterbildungen

5 Wochen Urlaub

Betriebsferien an Weihnachten/Neujahr

Swibeco-Vorteile

Nahverkehrsvergünstigungen

Strukturierte Einarbeitung

Zusammenfassung

Käfer AG in Basel sucht eine erfahrene Küchenleitung für das Eventcatering und die standortübergreifende Steuerung mehrerer Satellitenküchen. Sie führen ein Team von rund 28 Küchenprofis und koordinieren temporäre Aushilfen.

Dabei gestalten Sie die Küchenorganisation, Prozesse und Rezepte für große Events mit hoher Präsenz. Sie arbeiten eng mit der Geschäftsleitung zusammen, setzen Budgetziele um und sichern HACCP-, Qualitäts- und Sicherheitsstandards.

Qualifikationen

• Mehrjährige Leitung einer größeren Küche.
• Erfahrung im Event-Catering, Hospitality, Bankettgeschäft.
• Abgeschlossene gastronomische Ausbildung.
• Bereitschaft zu regelmäßigen Einsätzen an verschiedenen Standorten in der Schweiz.

Aufgaben

• Sie leiten die Produktionsküche in Basel und steuern standortübergreifend verschiedene Satellitenküchen.
• Sie führen, fördern und entwickeln rund 28 Küchenprofis und koordinieren den bedarfsgerechten Einsatz unserer Aushilfen.
• Sie schaffen ein Arbeitsumfeld, in dem Verantwortung übernommen, Wissen geteilt und als Team zuverlässig zusammengearbeitet wird.
• Sie beobachten Food-Trends und entwickeln daraus Gerichte sowie skalierbare Konzepte für große Events.
• Sie stellen sicher, dass Geschmack, Qualität, Präsentation und Timing auch bei hohen Gästezahlen überzeugen.
• Sie optimieren Abläufe in Produktion, Beschaffung und Logistik.
• Sie verantworten Budget, Personalplanung, Wareneinsatz, Equipment und Investitionen.
• Sie überwachen Kennzahlen und steuern Küchenorganisation wirtschaftlich.
• Sie gewährleisten HACCP-, Qualitäts- und Sicherheitsstandards und begleiten ISO 22000.
• Sie arbeiten eng mit Sales, Hospitality, Logistik und Stewarding zusammen und packen an intensiven Eventtagen operativ mit an.

Kenntnisse

Führungserfahrung

Event-Catering

Budget- und Kalkulation

Teamführung

Ausbildung

Gastronomische Ausbildung

Tools

KOST

BankettProfi

MS Office

Jobbeschreibung

Genuss aus Leidenschaft – seit fast 100 Jahren!

Die Käfer AG begeistert mit außergewöhnlicher Qualität, herzlicher Gastfreundschaft und kulinarischen Erlebnissen in Gastronomie, Handel und Catering. Für unser Eventcatering-Umfeld in der Schweiz suchen wir eine erfahrene Führungspersönlichkeit, die große Veranstaltungen kulinarisch prägt und eine leistungsfähige Küchenorganisation mit Weitblick weiterentwickelt.

Was macht uns besonders?

Heute Fußballstadion, morgen Messe, übermorgen Kongress: Sie arbeiten für namhafte Veranstaltungen aus Sport, Kultur und Business sowie für exklusive Corporate Events mit bis zu 1.000 Gästen. Ihr Arbeitsplatz ist so vielseitig wie die Schweizer Eventlandschaft und umfasst attraktive Veranstaltungsorte in Basel, Zürich und Umgebung.

Dabei übernehmen Sie nicht nur die Gesamtleitung über unsere Produktionsküche, sondern gestalten als Teil des obersten Führungsteams die kulinarische und strategische Entwicklung unseres Cateringgeschäfts aktiv mit.

WAS WIR BIETEN

• Eine verantwortungsvolle Schlüsselposition mit großem Gestaltungsspielraum
• Ein eingespieltes Team aus rund 28 ausgebildeten Küchenfachkräften sowie bis zu 40 regelmäßig eingesetzten Aushilfen
• Kulinarisch anspruchsvolle Veranstaltungen an bekannten Eventlocations in der Schweiz
• Direkte Zusammenarbeit mit der Geschäftsleitung und kurze Entscheidungswege
• Viel Freiraum für eigene Ideen, neue Food-Konzepte und die Weiterentwicklung bestehender Strukturen
• Fünf Wochen Urlaub sowie in der Regel Betriebsferien über Weihnachten und Neujahr
• Gezielte fachliche und persönliche Weiterbildungen
• Vergünstigungen für den öffentlichen Nahverkehr, Mobilität und über die Vorteilsplattform Swibeco
• Eine strukturierte und gründliche Einarbeitung in unsere Standorte, Abläufe und Schnittstellen

WORUM ES GEHT

• Sie leiten die Produktionsküche in Basel und steuern standortübergreifend verschiedene Satellitenküchen.
• Sie führen, fördern und entwickeln rund 28 Küchenprofis und koordinieren den bedarfsgerechten Einsatz unserer Aushilfen.
• Sie schaffen ein Arbeitsumfeld, in dem Verantwortung übernommen, Wissen geteilt und als Team zuverlässig zusammengearbeitet wird.
• Sie beobachten relevante Food- und Gastronomietrends und entwickeln daraus Gerichte sowie skalierbare Konzepte für große Events.
• Sie stellen sicher, dass Geschmack, Qualität, Präsentation und Timing auch bei hohen Gästezahlen überzeugen.
• Sie optimieren die Abläufe in Produktion, Beschaffung und Logistik.
• Sie verantworten Budget, Personalplanung, Wareneinsatz, Equipment und Investitionen für Ihren Bereich.
• Sie überwachen die relevanten Kennzahlen und steuern Ihre Küchenorganisation wirtschaftlich und vorausschauend.
• Sie gewährleisten die Einhaltung der HACCP-, Qualitäts- und Sicherheitsstandards und begleiten die Einführung von ISO 22000.
• Sie arbeiten eng mit Sales, Hospitality, Logistik und Stewarding zusammen und packen an intensiven Eventtagen bei Bedarf auch operativ mit an.

WAS SIE MITBRINGEN

• Mehrjährige Erfahrung in der Leitung einer größeren Küche und in der Führung von Mitarbeitenden
• Praxiserfahrung im Event-Catering, in der Hospitality, im Bankettgeschäft oder in einer vergleichbaren Produktionsküche
• Eine abgeschlossene gastronomische Ausbildung sowie fundierte kulinarische Fachkenntnisse
• Freude daran, Mitarbeitende zu fördern, Verantwortung zu übertragen und unterschiedliche Persönlichkeiten zu einem starken Team zusammenzubringen
• Sehr gutes Verständnis für Kalkulation, Budgetierung, Warenwirtschaft und Personaleinsatzplanung
• Einen klaren Blick für Qualität, Wirtschaftlichkeit und umsetzbare Prozesse
• Eine vorausschauende, pragmatische und lösungsorientierte Arbeitsweise
• Souveränität und Überblick auch an intensiven Veranstaltungstagen
• Bereitschaft zu regelmäßigen Einsätzen an verschiedenen Standorten in der Schweiz
• Sichere Deutschkenntnisse; Englisch- und/oder Französischkenntnisse sind von Vorteil
• Einen routinierten Umgang mit den gängigen Microsoft-Office-Programmen; Kenntnisse in BankettProfi und KOST sind ein zusätzliches Plus

Hinweis zum Einsatzunternehmen: Die Position wird über die Käfer AG ausgeschrieben. Der operative Einsatz erfolgt bei einem verbundenen Schweizer Eventcatering-Unternehmen. Über die genaue Gesellschaft und die organisatorische Zuordnung informieren wir Sie transparent im ersten persönlichen Austausch.