Executive Küchenchef – Großevents, Basel

V&K Tailor Made Catering GmbH; Lavamünd; Vor Ort; EUR 127.000 - 180.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Gestaltungsspielraum

Weiterbildungen

5 Wochen Urlaub

Betriebsferien an Weihnachten/Neujahr

Swibeco-Vorteile

Nahverkehrsvergünstigungen

Strukturierte Einarbeitung

Zusammenfassung

Käfer AG in Basel sucht eine erfahrene Küchenleitung für das Eventcatering und die standortübergreifende Steuerung mehrerer Satellitenküchen. Sie führen ein Team von rund 28 Küchenprofis und koordinieren temporäre Aushilfen.

Dabei gestalten Sie die Küchenorganisation, Prozesse und Rezepte für große Events mit hoher Präsenz. Sie arbeiten eng mit der Geschäftsleitung zusammen, setzen Budgetziele um und sichern HACCP-, Qualitäts- und Sicherheitsstandards.

Qualifikationen

• Mehrjährige Leitung einer größeren Küche.
• Erfahrung im Event-Catering, Hospitality, Bankettgeschäft.
• Abgeschlossene gastronomische Ausbildung.
• Bereitschaft zu regelmäßigen Einsätzen an verschiedenen Standorten in der Schweiz.

Aufgaben

• Sie leiten die Produktionsküche in Basel und steuern standortübergreifend verschiedene Satellitenküchen.
• Sie führen, fördern und entwickeln rund 28 Küchenprofis und koordinieren den bedarfsgerechten Einsatz unserer Aushilfen.
• Sie schaffen ein Arbeitsumfeld, in dem Verantwortung übernommen, Wissen geteilt und als Team zuverlässig zusammengearbeitet wird.
• Sie beobachten Food-Trends und entwickeln daraus Gerichte sowie skalierbare Konzepte für große Events.
• Sie stellen sicher, dass Geschmack, Qualität, Präsentation und Timing auch bei hohen Gästezahlen überzeugen.
• Sie optimieren Abläufe in Produktion, Beschaffung und Logistik.
• Sie verantworten Budget, Personalplanung, Wareneinsatz, Equipment und Investitionen.
• Sie überwachen Kennzahlen und steuern Küchenorganisation wirtschaftlich.
• Sie gewährleisten HACCP-, Qualitäts- und Sicherheitsstandards und begleiten ISO 22000.
• Sie arbeiten eng mit Sales, Hospitality, Logistik und Stewarding zusammen und packen an intensiven Eventtagen operativ mit an.

Kenntnisse

Führungserfahrung

Event-Catering

Budget- und Kalkulation

Teamführung

Ausbildung

Gastronomische Ausbildung

Tools

KOST

BankettProfi

MS Office

Jobbeschreibung

Käfer AG in Basel sucht eine erfahrene Küchenleitung für das Eventcatering und die standortübergreifende Steuerung mehrerer Satellitenküchen. Sie führen ein Team von rund 28 Küchenprofis und koordinieren temporäre Aushilfen.

Dabei gestalten Sie die Küchenorganisation, Prozesse und Rezepte für große Events mit hoher Präsenz. Sie arbeiten eng mit der Geschäftsleitung zusammen, setzen Budgetziele um und sichern HACCP-, Qualitäts- und Sicherheitsstandards.