Sous Chef Event Catering

KKL Luzern Management AG; Lavamünd; Hybrid; EUR 74.000 - 117.000; Vollzeit

Zusammenfassung

KKL Luzern Management AG in Luzern sucht eine/n erfahrene/n Koch/Köchin zur Koordination der Event-Catering-Produktion und Seebar. Sie übernehmen fachliche Leitung des Stewarding-Teams und tragen dazu bei, dass Gäste kulinarische Erlebnisse auf höchstem Niveau genießen.

In dieser Position arbeiten Sie eng mit Küchenleitung zusammen, planen Arbeitsabläufe, überwachen Rezepte, Mengen und Termine, lösen Engpässe und sorgen für wirtschaftlichen Wareneinsatz bei Hygiene- und Sicherheitsvorschriften.

Qualifikationen

• Abgeschlossene Ausbildung als Köchin/Koch EFZ.
• Mehrjährige Berufserfahrung in der Gastronomie.
• Erste Führungserfahrung bevorzugt.

Aufgaben

• Koordination der Produktion der Event-Catering-Küche und der Seebar.
• Führung der Stewarding-Abteilung.
• Erstellung der Produktionsplanung basierend auf Veranstaltungen und Bestellungen.
• Planung und Priorisierung von Arbeitsabläufen mit Küchenleitung.
• Sicherstellung von Qualität, Präsentation, Mengen und Terminen.
• Überwachung von Prozessen, Rezepturen und Qualitätsstandards.
• Erkennen von Engpässen und Einleitung geeigneter Massnahmen.
• Sicherstellung der Einhaltung von Hygiene-, Lebensmittel- und Sicherheitsvorschriften sowie wirtschaftlichem Wareneinsatz.

Kenntnisse

Führungserfahrung

Gastronomie

Ausbildung

Köchin/Koch EFZ

Jobbeschreibung

Weltstars auf der Konzertbühne, inspirierende Kongresse, eine hervorragende Gastronomie und die faszinierende Architektur von Jean Nouvel machen das KKL Luzern zu einem einzigartigen Ort für unvergessliche Erlebnisse. Mehr als eine halbe Million Gäste besuchen jährlich unser vielfältiges Programm im Herzen der Schweiz.
Du liebst die Gastronomie, behältst auch in hektischen Momenten den Überblick und möchtest Verantwortung übernehmen? Dann werde Teil unseres Event-Catering-Teams im KKL Luzern. In dieser vielseitigen Funktion koordinierst du die Produktion für unser Event Catering und die Seebar, führst das Stewarding fachlich und trägst massgeblich dazu bei, dass unsere Gäste kulinarische Erlebnisse auf höchstem Niveau geniessen können.

Deine Aufgaben

• Du koordinierst die Produktion der Event-Catering-Küche und der Seebar
• Du führst die Abteilung Stewarding fachlich und sorgst für reibungslose Abläufe
• Du erstellst die Produktionsplanung anhand von Veranstaltungen, Bestellungen und Produktionsvorgaben
• Du planst und priorisierst Arbeitsabläufe in enger Abstimmung mit der Küchenleitung
• Du stellst sicher, dass Qualität, Präsentation, Mengen und Termine jederzeit stimmen
• Du überwachst Prozesse, Rezepturen und Qualitätsstandards und sorgst für deren Einhaltung
• Du erkennst Engpässe frühzeitig und leitest geeignete Massnahmen ein
• Du sorgst für die Einhaltung von Hygiene-, Lebensmittel- und Sicherheitsvorschriften sowie für einen wirtschaftlichen Wareneinsatz

Dein Profil

• Du bringst eine abgeschlossene Ausbildung als Köchin/Koch EFZ mit
• Du verfügst über mehrjährige Berufserfahrung in der Gastronomie, idealerweise mit erster Führungserfahrung
• Du begeisterst dich für Kulinarik, hochwertige Lebensmittel und deren Verarbeitung
• Du arbeitest qualitätsbewusst, präzise und nach klaren Standards
• Du übernimmst Verantwortung, handelst wirtschaftlich und zeigst Eigeninitiative
• Du motivierst Mitarbeitende, kommunizierst klar und organisierst effizient
• Du behältst auch in hektischen Situationen den Überblick und findest pragmatische Lösungen

Wir bieten

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