Chef Patissier (m/w/d)

Harisch Hotels; Lienz; Vor Ort; EUR 42.000 - 56.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Harisch Hotels in Tirol, Österreich, sucht eine/n Patissier/in zur Führung der Patisserie im Restaurant Neuwirt des Hotels Schwarzer Adler. Sie arbeiten eng mit der Küchenleitung zusammen, entwickeln hochwertige Desserts und Dessertspezialitäten, achten streng auf Qualität und Hygiene nach HACCP.

Sie bringen eine abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin oder Konditor/in sowie mehrjährige Erfahrung in der gehobenen Gastronomie mit, verfügen über Kreativität, Organisationstalent und fließende

Qualifikationen

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin bzw. Konditor/in
• Mehrjährige Berufserfahrung als Patissier/in in gehobener Hotellerie bzw. Gastronomie
• Kreativität und Spaß am Umgang mit hochwertigen Lebensmitteln
• Sehr gute Fachkenntnisse und hohes Qualitätsbewusstsein
• Organisationsvermögen, Flexibilität und Belastbarkeit
• Selbstständiges Arbeiten
• Deutsch- und Englischkenntnisse
• Liebe zum Beruf!

Aufgaben

• Strukturierte Führung und Organisation der Patisserie in enger Abstimmung mit dem Küchenchef
• Zubereitung und Präsentation hochwertiger Süßspeisen unter Berücksichtigung unserer Qualitätsstandards
• Herstellung von Desserts wie Torten, Gebäck, Brotwaren sowie individuelle Confiserie
• Einhaltung und Weiterentwicklung von Rezepturen sowie Kontrolle aller vorbereiteten Komponenten in Bezug auf Qualität und Geschmack
• Verantwortlichkeit für die Umsetzung sämtlicher Hygienevorschriften (HACCP)
• Wirtschaftlicher Umgang mit Lebensmitteln in Bezug auf Bestellung, Lagerung und Verarbeitung
• Postenübergreifendes Arbeiten
• Aktive Beteiligung an der Aus- und Weiterbildung von MitarbeiterInnen

Kenntnisse

Kreativität

Organisation

Belastbarkeit

Selbstständiges Arbeiten

Deutschkenntnisse

Englischkenntnisse

Ausbildung

Koch/Köchin oder Konditor/in

Jobbeschreibung

Herzlich Willkommen am schönsten Arbeitsplatz der Kitzbüheler Alpen!

Das Restaurant Neuwirt befindet sich im Hotel Schwarzer Adler und bietet seinen Gästen kulinarische und regionale Spezialitäten. Der Neuwirt besticht nicht nur mit seiner hervorragenden Küche, sondern auch mit seinem faszinierenden Ambiente, welches den Gästen wunderschöne Stunden beschert.

Was gibt es zu tun?

• Strukturierte Führung und Organisation der Patisserie in enger Abstimmung mit dem Küchenchef
• Zubereitung und Präsentation hochwertiger Süßspeisen unter Berücksichtigung unserer Qualitätsstandards
• Herstellung von Desserts wie Torten, Gebäck, Brotwaren sowie individuelle Confiserie
• Einhaltung und Weiterentwicklung von Rezepturen sowie Kontrolle aller vorbereiteten Komponenten in Bezug auf Qualität und Geschmack
• Verantwortlichkeit für die Umsetzung sämtlicher Hygienevorschriften (HACCP)
• Wirtschaftlicher Umgang mit Lebensmitteln in Bezug auf Bestellung, Lagerung und Verarbeitung
• Postenübergreifendes Arbeiten
• Aktive Beteiligung an der Aus- und Weiterbildung von MitarbeiterInnen

Was solltest du mitbringen?

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin bzw. Konditor/in
• Mehrjährige Berufserfahrung als Patissier/e in der gehobenen Hotellerie bzw. Gastronomie
• Kreativität und Spaß am Umgang mit hochwertigen Lebensmitteln
• Sehr gute Fachkenntnisse und ein hohes Qualitätsbewusstsein
• Organisationsvermögen, Flexibilität und Belastbarkeit
• Selbstständiges Arbeiten
• Deutsch- und Englischkenntnisse
• ... und vor allem Liebe zum Beruf!

Wir bieten für diese Position eine Entlohnung laut Grundlage des Kollektivvertrages Gastronomie und Hotellerie Tirol. Eine Überzahlung ist bei entsprechender Qualifikation für uns selbstverständlich und wird in einem persönlichen Gespräch vereinbart.