Chef de Partie Pâtisserie (m/w/d)

onboard Srl; Tirol; Vor Ort; EUR 32.000 - 42.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

3 Mahlzeiten pro Tag

Crew-Wohnen inkl. Parkplatz

Wellness, Spa & Gym

Ermäßigte Ski- & Bergbahn-Tickets

SHF Academy Schulungen

Zusammenfassung

Schlosshotel Fiss sucht eine/n Chef de Partie Pâtisserie (m/w/d) zur Gestaltung der Desserts im Halbpension- und À-la-Carte-Bereich. Sie arbeiten mit hochwertigen Zutaten und gestalten täglich wechselnde Desserts, Kuchen, Schnitten und Torten am Nachmittag.

Sie verantworten Eis, Sorbet und Confiserie, unterstützen das Team, führen Ihre Station und pflegen HACCP-Dokumentationen. Hohe Qualitätsstandards und fließende Deutsch- und Englischkenntnisse sind erwünscht.

Qualifikationen

• Abgeschlossene Koch- oder Konditorausbildung.
• Berufserfahrung in der gehobenen Hotellerie.
• Führungserfahrung in einer ähnlichen Position.
• Fachwissen zu HACCP Standards und Lagerwirtschaft.
• Hohes Qualitätsbewusstsein und Produktwissen.
• Sehr gute Deutsch- & Englischkenntnisse.

Aufgaben

• Konzeption der Desserts im Bereich Halbpension und á la Carte.
• Zubereitung und kunstvolles Anrichten von Desserts, Kuchen, Schnitten und Torten.
• Herstellung von Eis, Sorbet und Confiserie.
• Verantwortung für das wöchentliche Dessertbuffet mit französischer, österreichischer und internationaler Pâtisserie.
• Produktive Zusammenarbeit mit dem Sous Chef und Küchenchef.
• Mitarbeiterführung auf der eigenen Station.
• Tägliches Mise en Place.
• Wirtschaftlichkeitskontrolle & Aktualisierung von Bestandslisten.
• Mitverantwortung für HACCP-Dokumentation.
• Einhaltung der Ordnung und Sauberkeit in Küche und Lagerräumen.
• Kontrolle und Einhaltung der Schlosshotel Qualitätsstandards.

Kenntnisse

Führungserfahrung

Deutschkenntnisse

Englischkenntnisse

Ausbildung

Abgeschlossene Koch- oder Konditorausbildung

Jobbeschreibung

Sie wollen ALLES?

Durchstarten und schön leben? Sich als Persönlichkeit voll einbringen und zugleich familiär arbeiten? Gerne! Im Schlosshotel Fiss bieten wir all das – und mehr.

Das WIR hinter dem WOW ist unser Lebensstil: Moderne Crew-Homes, die hervorragende Bezahlung, die neue SHF Academy, unser eigener Crew-Koch, das Schloss-Gym und 5.000 m2 Spa... und viele weitere SHF Benefits erwarten Sie in Ihrem neuen Zuhause direkt an den Pisten, dem Bikepark und den Wandertrails von Serfaus-Fiss-Ladis.

...join the SHF Kitchen Crew:

Wir sind stolz darauf, Ihnen als MitarbeiterIn mit unserer herausragenden Küche etwas ganz besonderes bieten zu können. Junge Leichtigkeit und kreative Größe vereinen sich in der außergewöhnlichen Kulinarik des Schlosshotel Fiss. Bei der täglichen Arbeit kommen Sie in den Genuss, mit den hochwertigsten Zutaten zu arbeiten und ganz besondere Menüfolgen kennen zu lernen.

Chef de Partie Pâtisserie (m/w/d)

• Konzeption der Desserts im Bereich Halbpension und á la Carte
• Zubereitung und kunstvolles Anrichten von täglich wechselnden Desserts, Kuchen, Schnitten und Torten am Nachmittag
• Herstellung von Eis, Sorbet und Confiserie
• Verantwortung für das wöchentliche Dessertbuffet mit französischer, österreichischer und internationaler Pâtisserie
• Produktive Zusammenarbeit mit dem Sous Chef und Küchenchef
• Mitarbeiterführung auf der eigenen Station
• Tägliches Mise en Place
• Wirtschaftlichkeitskontrolle & Aktualisierung von Bestandslisten
• Mitverantwortung für eine lückenlose HACCP Dokumentation
• Einhaltung der Ordnung und Sauberkeit in Küche und Lagerräumen
• Kontrolle und Einhaltung der Schlosshotel Qualitätsstandards

TOP Qualifikation:

• Abgeschlossene Koch- oder Konditorausbildung
• Berufserfahrung in der gehobenen Hotellerie
• Führungserfahrung in einer ähnlichen Position
• Fachwissen zu HACCP Standards und Lagerwirtschaft
• Hohes Qualitätsbewusstsein und Produktwissen
• Sehr gute Deutsch- & Englischkenntnisse

Soft Facts:

• Selbständige & verantwortungsbewusste Arbeitsweise
• Teamfähigkeit & Engagement
• Schnelle Auffassungsgabe & Flexibilität
• Gepflegtes Erscheinungsbild & gute Umgangsformen

SHF Crew Benefits - ohne extra Kosten:

• 3 Mal täglich / 7 Tage die Woche erstklassige Mitarbeiterverpflegung von unserem SHF Crew Koch
• Wohlfühl-Wohnen in den Crew Homes inkl. Parkplatz und WLAN
• Time to relax – Nutzung von Wellness, Spa & Gym für unsere SHF Crew
• Ski- & Bergbahntickets ermäßigt
• SHF Academy, interne Schulungen & Weiterbildungen