Supervisor de Alimentos y Bebidas de Restaurante

Las mejores empresas para trabajar en Perú; Comisión de Fomento de Perú; On-site; ARS 18,519,000 - 29,101,000; Full time

Benefits offered by this job

Ingreso a planilla

Refrigerio

Seguro Vida Ley

Descuentos Corporativos

Job summary

Las mejores empresas para trabajar en Perú busca Supervisor de Alimentos y Bebidas para sus restaurantes en Santiago De Surco, Lima. La función lidera el área, garantiza estándares de servicio y coordina el equipo para cada servicio.

Se requieren estudios en Hotelería/Administración/Gastronomía/Turismo y al menos 3 años en A&B, con 2 años liderando equipos. Se ofrece ingreso a planilla, horarios rotativos y beneficios corporativos.

Qualifications

• Estudios técnicos o superiores en Hotelería, Administración, Gastronomía, Turismo o carreras afines.
• Mínimo 3 años de experiencia en Alimentos y Bebidas, con al menos 2 años liderando equipos.
• Conocimiento en atención al cliente y manejo de quejas.
• Conocimiento de estándares de servicio y ofimática (Office) a nivel intermedio.

Responsibilities

• Supervisar y coordinar la operación del área de Alimentos y Bebidas de los restaurantes, asegurando el cumplimiento de los estándares de servicio y calidad.
• Liderar al equipo operativo, organizando turnos y responsabilidades y acompañamiento durante el servicio.
• Verificar la calidad de la atención, presentación, orden y tiempos de respuesta durante los turnos.
• Organizar reuniones previas al servicio para asignar funciones y comunicar reservas.
• Controlar inventarios, movimientos de stocks y fechas de vencimiento para evitar mermas.

Skills

Liderazgo

Atención al cliente

Organización

Planificación

Comunicación

Trabajo en equipo

Education

Técnico o superior en Hotelería/Administración/Gastronomía/Turismo

Job description

Supervisor de Alimentos y Bebidas de Restaurante

Importante empresa del sector - Santiago De Surco, Lima

A convenir Contrato por Inicio o Incremento de Actividad Tiempo completo

• Supervisar y coordinar la operación del área de Alimentos y Bebidas de los restaurantes, asegurando el cumplimiento de los estándares de servicio y calidad.
• Liderar al equipo operativo, organizando turnos, distribuyendo responsabilidades y brindando acompañamiento durante el servicio.
• Permanecer activamente presente durante los principales horarios de servicio, verificando la calidad de la atención, presentación, orden y tiempos de respuesta.
• Organizar reuniones breves antes de cada servicio para asignar funciones, comunicar reservas y anticipar posibles dificultades.
• Supervisar, capacitar y corregir directamente a mozos, bartenders y personal operativo, en técnicas de servicio asegurando el cumplimiento permanente de los estándares de atención y calidad.
• Elaborar horarios, distribuir funciones, controlar asistencia y evaluar el desempeño del personal.
• Revisar diariamente las reservas de los restaurantes, eventos programados y consumo histórico para proyectar la demanda.
• Verificar stocks mínimos y puntos de reposición para evitar faltantes o sobreabastecimiento en el turno.
• Supervisar inventarios, Kardex, fechas de vencimiento, rotación de productos, porciones, mermas, diferencias de almacén y procesos administrativos.
• Supervisar el control de insumos, inventarios y procesos administrativos del área.
• Controlar el costo de alimentos y bebidas, identificando desviaciones y proponiendo medidas para mejorar la rentabilidad.
• Coordinar permanentemente con cocina, salón, bar y administración.
• Verificar el montaje, abastecimiento y presentación del salón y bar, restaurante y eventos antes del inicio de cada servicio.
• Elaborar planes/estrategias para incrementar las ventas.
• Atender y resolver oportunamente reclamos o incidencias de clientes.
• Garantizar el cumplimiento de las buenas prácticas de manipulación, higiene, limpieza e inocuidad.
• Analizar los resultados de cada evento o servicio relevante, identificando faltantes, sobrantes, demoras y oportunidades de mejora.
• Implementar mejoras continuas en atención, presentación, organización, productividad y experiencia del cliente.
• Presentar reportes periódicos de ventas, costos, inventarios, incidencias, desempeño del personal y acciones de mejora.
• Identificar oportunidades de mejora y realizar otras funciones asignadas por la jefatura inmediata.

REQUISITOS

• Estudios técnicos o superiores en Hotelería, Administración, Gastronomía, Turismo o carreras afines.
• Mínimo 3 años de experiencia en posiciones de Alimentos y Bebidas, incluyendo al menos 2 años liderando equipos en hoteles, restaurantes u operaciones similares.
• Conocimiento en atención al cliente y manejo de quejas.
• Conocimiento de estándares de servicio.
• Conocimiento de Sistemas Hoteleros (Deseable New Hotel).
• Office a nivel intermedio.

BENEFICIOS

• Ingreso a planilla.
• Refrigerio.
• SCTR.
• Seguro Vida Ley.
• Descuentos Corporativos.

HORARIOS

Horarios rotativos (apertura y cierre)

Jornada 9 horas (8 horas laborales + 1 hora de break)

Competencias clave: Liderazgo, orientación al servicio, capacidad de organización y planificación, comunicación efectiva, trabajo en equipo y capacidad para trabajar bajo presión.

Requerimientos

• Educación mínima: Técnico
• 5 años de experiencia
• Conocimientos: Gestión de equipos, Gestión de personal