Jefe de Cocina - Lidera Operaciones y Menú

EAG; Buenos Aires; On-site; ARS 1,200,000 - 1,800,000; Full time

Job summary

Bravas, restaurante ubicado en Villa Luro (CABA), busca un/a Jefe/a de Cocina para liderar integralmente la operación gastronómica. Se requiere capacidad de gestionar cocina como unidad operativa, mantener estándares y rentabilidad, y coordinar equipos y servicios de producción y servicio.

Se valorará perfil organizado y resolutivo. La posición implica planificación, control de calidad y costos, coordinación con áreas adjuntas y desarrollo de nuevos platos, trabajando con gerencia y equipo para

Qualifications

• Experiencia real conduciendo cocinas, equipos y servicios.
• Capacidad de gestionar la cocina como unidad operativa, manteniendo calidad, control, rentabilidad y orden.
• Perfil profesional, organizado y resolutivo.

Responsibilities

• Liderar y organizar al equipo de cocina durante producción y servicio.
• Planificar la producción diaria y semanal.
• Coordinar mise en place y despacho.
• Garantizar calidad, presentación, gramajes y tiempos de salida.
• Supervisar recetas y procedimientos establecidos.
• Estandarizar recetas, porciones y métodos.
• Controlar stock, cámaras, depósitos e inventarios.
• Organizar pedidos y abastecimiento.
• Reducir desperdicios y costos gastronómicos.
• Colaborar con gerencia, salón y barra para la experiencia del cliente.

Skills

Experiencia en cocina

Liderazgo de equipos

Gestión de servicio

Control de costes

Job description

Bravas, restaurante ubicado en Villa Luro (CABA), busca un/a Jefe/a de Cocina para liderar integralmente la operación gastronómica. Se requiere capacidad de gestionar cocina como unidad operativa, mantener estándares y rentabilidad, y coordinar equipos y servicios de producción y servicio.

Se valorará perfil organizado y resolutivo. La posición implica planificación, control de calidad y costos, coordinación con áreas adjuntas y desarrollo de nuevos platos, trabajando con gerencia y equipo para