Jefe de Cocina - Lidera Operaciones y Menú

EAG; Buenos Aires; Presencial; ARS 1.200.000 - 1.800.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Bravas, restaurante ubicado en Villa Luro (CABA), busca un/a Jefe/a de Cocina para liderar integralmente la operación gastronómica. Se requiere capacidad de gestionar cocina como unidad operativa, mantener estándares y rentabilidad, y coordinar equipos y servicios de producción y servicio.

Se valorará perfil organizado y resolutivo. La posición implica planificación, control de calidad y costos, coordinación con áreas adjuntas y desarrollo de nuevos platos, trabajando con gerencia y equipo para

Formación

• Experiencia real conduciendo cocinas, equipos y servicios.
• Capacidad de gestionar la cocina como unidad operativa, manteniendo calidad, control, rentabilidad y orden.
• Perfil profesional, organizado y resolutivo.

Responsabilidades

• Liderar y organizar al equipo de cocina durante producción y servicio.
• Planificar la producción diaria y semanal.
• Coordinar mise en place y despacho.
• Garantizar calidad, presentación, gramajes y tiempos de salida.
• Supervisar recetas y procedimientos establecidos.
• Estandarizar recetas, porciones y métodos.
• Controlar stock, cámaras, depósitos e inventarios.
• Organizar pedidos y abastecimiento.
• Reducir desperdicios y costos gastronómicos.
• Colaborar con gerencia, salón y barra para la experiencia del cliente.

Conocimientos

Experiencia en cocina

Liderazgo de equipos

Gestión de servicio

Control de costes

Descripción del empleo

Bravas, restaurante ubicado en Villa Luro (CABA), busca un/a Jefe/a de Cocina para liderar integralmente la operación gastronómica. Se requiere capacidad de gestionar cocina como unidad operativa, mantener estándares y rentabilidad, y coordinar equipos y servicios de producción y servicio.

Se valorará perfil organizado y resolutivo. La posición implica planificación, control de calidad y costos, coordinación con áreas adjuntas y desarrollo de nuevos platos, trabajando con gerencia y equipo para