Gerente de restaurante

O.P. Recruitment; Buenos Aires; Presencial; ARS 25.668.000 - 27.900.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Telefonía corporativa

Bonos por resultados

Cobertura de obra social

Propinas y comida en el estblecimiento

Descripción de la vacante

O.P. Recruitment busca un Gerente de Restaurante altamente calificado para un espacio de alta gastronomía en Recoleta, CABA. Liderarás un equipo de 15 personas y gestionarás operaciones, costos y atención al cliente en un entorno cosmopolita.

Se valora experiencia mínima de 5 años, dominio de sistemas gastronómicos y Excel, con competencias en liderazgo, servicio y resolución de conflictos. Modalidad presencial, salario competitivo y beneficios.

Formación

• Residencia excluyente en Capital Federal (CABA).
• Experiencia mínima de 5 años en posiciones de gerenciamiento o liderazgo en restaurantes de alta gama.
• Dominio de sistemas de gestión gastronómica (Maxirest, Tango u otros afines).
• Manejo de Excel y control de costos / food cost (nivel medio-alto).
• Valoraremos positivamente el manejo de inglés y/o portugués por turismo internacional.
• Competencias clave: liderazgo consolidado, servicio al cliente, resolución de conflictos, proactividad y detalle.

Responsabilidades

• Gestión integral de la operación: liderazgo de un equipo de 15 personas (cocina y salón), diagramación de turnos y supervisión de higiene y seguridad.
• Control administrativo y financiero: manejo de costos, control de stock, mermas, compras, relación con proveedores, cajas, cierres y reportes directos a la dirección.
• Experiencia del cliente y salón: garantizar la excelencia en la calidad del servicio y la atención a un público cosmopolita.
• Mantenimiento y procesos: responsabilidad sobre el mantenimiento general de las instalaciones y el correcto funcionamiento operativo.

Conocimientos

Liderazgo consolidado

Gestión de equipos

Control de costos

Excel avanzado

Sistemas de gestión gastronómica

Inglés/Portugués

Educación

Formación en administración

Herramientas

Maxirest

Tango

Descripción del empleo

Gerente de Restaurante (Perfil Nicho / Alta Gastronomía)

En O.P. Recruitment, nos encontramos en la búsqueda de un/a Gerente de Restaurante altamente calificado para incorporarse de forma efectiva al equipo de un exclusivo espacio gastronómico de concepto moderno y alta cocina ubicado en Recoleta, Capital Federal (residir en CABA excluyente).

Orientamos la búsqueda a perfiles senior con sólida trayectoria en el rubro gastronómico, capaces de liderar una operación sofisticada de nicho —focalizada en la reinvención de la parrilla argentina y cocina de autor con altos estándares de calidad, atención personalizada a turismo internacional y local, y un delicado balance entre la experiencia de salón y el rigor administrativo—.

Responsabilidades principales:

Gestión integral de la operación: Liderazgo de un equipo de 15 personas (cocina y salón), diagramación de turnos, cronogramas y supervisión de protocolos de higiene y seguridad.

Control administrativo y financiero: Manejo de costos, control de stock, mermas, compras, relación con proveedores, cajas, cierres, arqueos y reportes de gestión directos a la dirección.

Experiencia del cliente y salón: Garantizar la excelencia en la calidad del servicio, la hospitalidad y la atención de un público exigente y cosmopolita.

Mantenimiento y procesos: Responsabilidad sobre el mantenimiento general de las instalaciones y el correcto funcionamiento operativo del espacio.

Requisitos:

• Residencia excluyente en Capital Federal (CABA).
• Experiencia mínima de 5 años en posiciones de gerenciamiento o liderazgo integral en restaurantes de alta gama, bistró o alta gastronomía.
• Formación en administración (deseable).
• Dominio avanzado de sistemas de gestión gastronómica (Maxirest, sistemas tipo Tango u otros afines).
• Sólido manejo de Excel y control de costos / food cost (nivel medio-alto).
• Valoraremos positivamente el manejo de inglés y/o portugués debido a la afluencia de público extranjero.
• Competencias clave: Liderazgo consolidado, marcada vocación de servicio, capacidad de resolución de conflictos y perfil sumamente proactivo y detallista.

Condiciones de contratación:

Ubicación: Recoleta, Capital Federal.

Modalidad y esquema: Presencial. 80% turnos noche / 20% rotativo. Carga horaria de 8 a 9 horas diarias con 1 franco semanal a consensuar (idealmente domingos).

Contratación: En relación de dependencia directa, tiempo indeterminado.

Rango salarial: Entre $2.300.000 y $2.500.000 netos.

Beneficios: Telefonía corporativa, tablero de objetivos atado a resultados (hasta +20% extra sobre el sueldo neto), cobertura de obra social, propinas y servicio de comida en el establecimiento.