Chef Ejecutivo | Centro de Producción y Operaciones Gastronómicas

TUCSON Steak House; Buenos Aires; Presencial; ARS 2.800.000 - 3.600.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Comida durante la jornada laboral

Beneficios corporativos

Descripción de la vacante

Tucson Steak House busca un/a Chef Ejecutivo/a con sólida experiencia en liderazgo gastronómico y gestión de operaciones de alta producción. El rol liderará la operación culinaria del Centro de Producción y restaurantes, garantizando calidad, rentabilidad e innovación.

Será responsable de planificar y supervisar procesos productivos, estandarizar recetas, controlar costos y conducir equipos, con enfoque en optimización de recursos y desarrollo de talento.

Formación

• Mínimo 5 años de experiencia en liderazgo gastronómico.
• Experiencia en centros de producción, cocinas de alta producción, o cadenas gastronómicas.
• Planificación y organización de la producción gastronómica.
• Gestión de costos (Food Cost), control de mermas e inventarios.
• Conocimiento de tecnología culinaria: Rational iCombi, iVario.

Responsabilidades

• Liderar la operación culinaria del Centro de Producción y restaurantes.
• Planificar y supervisar procesos productivos y estandarizar recetas y procedimientos.
• Controlar costos gastronómicos, optimizar recursos y gestionar inventarios.
• Conducir y desarrollar equipos de cocina.
• Asegurar estándares de calidad, eficiencia e innovación gastronómica.

Conocimientos

Liderazgo

Gestión de operaciones

Gestión de costos

Comunicación

Creatividad culinaria

Herramientas

Rational iCombi

iVario

Sous-Vide

Descripción del empleo

Buscamos un/a Chef Ejecutivo/a

con sólida experiencia en liderazgo gastronómico y gestión de operaciones de alta producción.

La posición tendrá como principal desafío liderar la operación culinaria de nuestro Centro de Producción y restaurantes, garantizando estándares de calidad, eficiencia, rentabilidad e innovación gastronómica.

Será responsable de la planificación y supervisión de procesos productivos, la estandarización de recetas y procedimientos, el control de costos gastronómicos, la optimización de recursos y la conducción de equipos de cocina.

Buscamos un perfil con experiencia comprobable en:

• Mínimo 5 años de experiencia en posiciones de liderazgo gastronómico, preferentemente en centros de producción, cocinas de alta producción, gastronomía corporativa o cadenas gastronómicas.
• Liderazgo de equipos gastronómicos y gestión de colaboradores.
• Operaciones de alta producción, centros de elaboración, gastronomía corporativa o cadenas gastronómicas.
• Planificación y organización de la producción gastronómica.
• Gestión de costos (Food Cost), análisis de rendimientos, control de mermas e inventarios.
• Implementación y seguimiento de procesos estandarizados.
• Manejo de tecnología gastronómica, especialmente hornos Rational iCombi y sistemas iVario.
• Técnicas de producción y conservación de alimentos, incluyendo cocción al vacío (Sous-Vide) y abatimiento.

Valoraremos profesionales con:

• Capacidad de liderazgo y desarrollo de equipos.
• Orientación a resultados y visión comercial de la gastronomía.
• Creatividad e innovación culinaria.
• Excelentes habilidades de comunicación y trabajo interdisciplinario.
• Adaptabilidad y flexibilidad para acompañar procesos de crecimiento y transformación.

Ofrecemos:

• Incorporación a una empresa gastronómica con amplia trayectoria en el mercado.
• La posibilidad de liderar una operación en crecimiento y participar en proyectos de mejora continua.
• Un entorno dinámico, con desafíos profesionales y oportunidades de desarrollo.
• Comida durante la jornada laboral y beneficios corporativos.