Chef ejecutivo

Rehire; Chaco; Presencial; ARS 1.200.000 - 1.800.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Rehire busca un Chef Ejecutivo para liderar múltiples operaciones gastronómicas en Corrientes, garantizando excelencia operativa y innovación culinaria.

Se requiere experiencia sólida en dirección de cocinas de alto volumen, control de costos y diseño de propuestas para eventos de gran escala. Vacante 100% presencial en Corrientes.

Formación

• Experiencia comprobable superior a 3 años en posiciones de liderazgo gastronómico.
• Residencia en Corrientes o disponibilidad para relocalizarse.
• Experiencia previa como Chef Ejecutivo, Sous Chef o posiciones similares.
• Trayectoria en hoteles 4 o 5 estrellas, cadenas gastronómicas o grandes operaciones de cocina.
• Conocimiento avanzado en cocina de autor, producción masiva, pastelería y panadería.

Responsabilidades

• Liderar y coordinar equipos de cocina en simultáneo, con más de 30 colaboradores a cargo.
• Supervisar el correcto funcionamiento de múltiples unidades gastronómicas.
• Diseñar y ejecutar propuestas gastronómicas para eventos de gran escala.
• Gestionar la producción para eventos de más de 1.000 personas.
• Controlar y optimizar CMV, food cost y márgenes operativos.
• Diseñar y actualizar recetarios, procesos y estándares de producción.
• Garantizar el cumplimiento de BPM, HACCP y normas de higiene y seguridad alimentaria.
• Impulsar mejoras operativas y nuevas propuestas gastronómicas.
• Asegurar altos estándares de calidad en producción y servicio.

Conocimientos

Liderazgo gastronómico

Gestión de cocinas

Producción masiva

Planificación

Comunicación

Herramientas

Hornos Rational

Descripción del empleo

Desde Rehire acompañamos a un importante grupo gastronómico de la provincia de Corrientes en la búsqueda de un Chef Ejecutivo, una posición estratégica orientada a liderar múltiples operaciones gastronómicas, impulsar la innovación culinaria y garantizar la excelencia operativa en todas las unidades de negocio.

Buscamos un profesional con sólida experiencia en liderazgo de equipos, gestión integral de cocinas y capacidad para combinar creatividad gastronómica con una visión orientada a resultados.

• Liderar y coordinar equipos de cocina en simultáneo, con más de 30 colaboradores a cargo.
• Supervisar el correcto funcionamiento de múltiples unidades gastronómicas.
• Diseñar y ejecutar propuestas gastronómicas para eventos corporativos y sociales de gran escala.
• Gestionar la producción para eventos de más de 1.000 personas.
• Controlar y optimizar indicadores clave como CMV, food cost y márgenes operativos.
• Diseñar y actualizar recetarios, procesos y estándares de producción.
• Garantizar el cumplimiento de normas BPM, HACCP y estándares de higiene y seguridad alimentaria.
• Impulsar mejoras operativas y nuevas propuestas gastronómicas alineadas a las tendencias del mercado.
• Asegurar altos estándares de calidad en todas las áreas de producción y servicio.
• Experiencia comprobable superior a 3 años en posiciones de liderazgo gastronómico.
• Experiencia previa como Chef Ejecutivo, Sous Chef o posiciones similares.
• Trayectoria en hoteles 4 o 5 estrellas, cadenas gastronómicas o grandes operaciones de cocina.
• Conocimiento avanzado en cocina de autor, producción masiva, pastelería y panadería.
• Experiencia gestionando equipos numerosos y operaciones de alta complejidad.
• Manejo de equipamiento gastronómico industrial y tecnología aplicada a cocina (deseable experiencia con hornos Rational).
• Capacidad para trabajar bajo presión y liderar múltiples operaciones simultáneamente.
• Residencia en Corrientes o disponibilidad para relocalizarse.

Se valorará:

• Liderazgo sólido y capacidad para desarrollar equipos de alto desempeño.
• Mentalidad innovadora y orientación a la mejora continua.
• Excelente capacidad de organización y planificación.
• Toma de decisiones ágil y efectiva.
• Comunicación asertiva y habilidades de gestión.
• Visión estratégica del negocio gastronómico.

Acerca de la posición:

• Horario laboral: Jornada Full time con turnos rotativos.
• Modalidad: 100% presencial en Corrientes