Jefe De Cocina

Fyf Duran Burguer C.A.; Valencia; In loco; VES 600.000 - 800.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Remuneración competitiva

Estabilidad laboral

Desarrollo profesional

Descrizione del lavoro

FYF Duran Burguer C.A. busca un Jefe de Cocina proactivo y con amplia experiencia para dirigir la brigada, garantizar la calidad de platillos y optimizar costos operativos.

El candidato liderará equipos, mantendrá normas de inocuidad, supervisará mise en place, tiempos y servicio, con foco en la mejora continua y cumplimiento de BPM y HACCP.

Se valorará formación en gastronomía y experiencia en entornos de alto volumen. Ofrecemos estabilidad y desarrollo profesional.

Competenze

• Formación académica: TSU o Licenciado en Gastronomía, Arte Culinario o carrera afín.
• Experiencia: 3–5 años en liderazgo de cocina (restaurantes, hoteles, empresas de alimentos).
• Conocimientos: costos gastronómicos (Food Cost), rendimiento de insumos y estandarización de recetas.
• Competencias: liderazgo, trabajo bajo presión, organización y resolución de conflictos.
• Documentación: Curso y Permiso de Manipulación de Alimentos vigente, Certificado de Salud.

Mansioni

• Coordinar y supervisar el flujo de trabajo diario (mise en place, despacho y pase).
• Liderar horarios y asignar estaciones, capacitar al personal y promover trabajo en equipo.
• Supervisar BPM, HACCP, higiene y mantenimiento preventivo de equipos.

Descrizione del lavoro

Buscamos un Jefe de Cocina proactivo, dinámico y con sólida experiencia en gestión gastronómica. El profesional seleccionado será responsable de liderar la brigada de cocina, garantizar la excelencia en la preparación y presentación de los platillos, optimizar los costos operacionales y velar por el cumplimiento estricto de las normas de inocuidad, higiene y seguridad alimentaria.

Funciones y Responsabilidades Principales

• Gestión Operativa del Servicio: Coordinar y supervisar el flujo de trabajo diario (mise en place, despacho y pase), asegurando la calidad, temperatura, presentación y tiempos de salida de cada orden.
• Liderazgo y Gestión de Personal: Organizar horarios y cuadrantes de trabajo, asignar estaciones, capacitar al equipo de cocina (subchef, cocineros, auxiliares y personal de limpieza) y promover un clima laboral eficiente y colaborativo.
• Inocuidad y Normativa Sanitaria: Supervisar la aplicación estricta de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), normas HACCP, desinfección de áreas y mantenimiento preventivo de equipos e instalaciones de cocina.

Requisitos del Perfil

• Formación Académica: TSU o Licenciado en Gastronomía, Arte Culinario o carrera afín.
• Experiencia Laboral: Mínimo de 3 a 5 años en posiciones similares de liderazgo en cocina (Restaurantes, Hoteles o Empresas de Alimentos).
• Conocimientos Técnicos: Manejo avanzado de costos gastronómicos (Food Cost), rendimiento de insumos, estandarización de recetas y dominio de normas de inocuidad alimentaria.
• Competencias Personales: Liderazgo, trabajo bajo presión, capacidad organizativa, solución de conflictos y orientación al detalle/calidad.
• Documentación Exigida: Curso y Permiso de Manipulación de Alimentos vigente, Certificado de Salud (indispensable).

Beneficios y Compensación

• Remuneración competitiva acorde a la experiencia y perfil profesional del candidato.
• Oportunidades de estabilidad laboral y desarrollo profesional en un ambiente de trabajo continuo.