Gerente de alimentos y bebidas

Corporación 3DLINK; Caracas; In loco; VES 26.247.000 - 52.493.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Corporación 3DLINK busca un Gerente de Alimentos y Bebidas para un hotel de lujo en Chacao, Caracas, encargado de liderar la estrategia operacional, financiera y comercial del departamento, incluyendo restaurantes, bares, room service, banquetes y eventos.

Buscamos un líder orientado a la calidad y la experiencia del cliente, capaz de diseñar menús, gestionar costos y velar por estándares HACCP y seguridad alimentaria, trabajando junto al Chef Ejecutivo.

Mansioni

• Gestión Operativa y Calidad: Supervisar la operación diaria de todos los puntos de venta de A&B (restaurantes de especialidad, bares, servicio a la habitación, banquetes y catering).
• Garantizar el cumplimiento estricto de los estándares de lujo, higiene, seguridad alimentaria (HACCP / BPM) y normativas locales.
• Diseñar y perfeccionar los protocolos de servicio y atención al cliente.

Descrizione del lavoro

Una reconocida cadena de hoteles con presencia internacional se encuentra en la búsqueda de un Gerente para el departamento de alimentos y bebidas ubicado en el municipio Chacao.

Una reconocida cadena de hoteles con presencia internacional se encuentra en la búsqueda de un Gerente para el departamento de alimentos y bebidas ubicado en el municipio Chacao.

Propósito del Puesto

Liderar la estrategia operacional, financiera y comercial del departamento de Alimentos y Bebidas (restaurantes, bares, room service, banquetes, eventos y áreas de servicio), garantizando el cumplimiento de los más altos estándares de calidad, servicio y satisfacción del cliente, alineados con la identidad del hotel.

Funciones y Responsabilidades Principales

• Gestión Operativa y Calidad:
• Supervisar la operación diaria de todos los puntos de venta de A&B (restaurantes de especialidad, bares, servicio a la habitación, banquetes y catering).
• Garantizar el cumplimiento estricto de los estándares de lujo, higiene, seguridad alimentaria (HACCP / BPM) y normativas locales.
• Diseñar y perfeccionar los protocolos de servicio y atención al cliente.
• Gestión Financiera y Administrativa:
• Controlar los costos de alimentos y bebidas (Food & Beverage Cost) mediante la ingeniería de menú, control de mermas y auditorías de inventario.
• Establecer la estrategia de precios (pricing) y maximizar la rentabilidad (Revenue Management aplicado a restaurantes).
• Diseño Comercial y Menús:
• Colaborar estrechamente con el Chef Ejecutivo en la creación, costo y actualización de menús, cartas de vinos y coctelería.
• Identificar tendencias gastronómicas globales y locales para innovar la oferta culinaria.
• Desarrollar promociones, eventos especiales y alianzas comerciales para atraer clientes locales y huéspedes.
• Liderazgo y Gestión de Talento:
• Dirigir, capacitar y motivar a un equipo multidisciplinario (chefs, sommeliers, jefes de sala, bartenders, personal de banquetes).
• Fomentar una cultura de servicio de excelencia, trabajo en equipo y atención al detalle.
• Evaluar el desempeño del personal y diseñar planes de desarrollo y retención de talento.