Jefe de sala

Empresa; Caracas; Presencial; VES 6.299.000 - 12.598.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Empresa, restaurante ubicado en Las Mercedes, Caracas, busca un Jefe de Sala/Maître con trayectoria sólida en gastronomía y más de 10 años en roles de sala. Liderarás la operación diaria, coordinando con la cocina y manteniendo un servicio de alta gama, con foco en la experiencia del comensal.

Se valora experiencia progresiva desde puestos operativos hacia dirección de sala, dominio de Xetux para gestión y una actitud de liderazgo serena bajo presión.

Formación

• Más de 10 años de experiencia en gastronomía.
• Experiencia en supervisión de sala y coordinación con cocina.
• Conocimiento de protocolo de servicio de alta gama y Sommelier.

Responsabilidades

• Liderazgo Operativo: coordinar y supervisar el servicio diario de sala.
• Gestión de Equipos: formar, motivar y liderar al personal de salón.
• Experiencia del Comensal: asegurar atención personalizada y protocolo de alta gama.
• Optimización del Salón: gestionar reservas, asignación de mesas y rentabilidad.
• Control y Calidad: velar por higiene, instalaciones y suministros de sala.

Conocimientos

Liderazgo

Gestión de equipos

Atención al cliente

Comunicación

Protocolo de alta gama

Sommelier

Herramientas

Xetux

Descripción del empleo

Jefe de Sala / Maître

Nuestro restaurante ubicado en Las Mercedes, Caracas está en la búsqueda de un Jefe de Sala con una trayectoria sólida e impecable en el sector de gastronomia. Buscamos a un líder apasionado por la excelencia, que conozca a fondo la operación del salón desde sus cimientos y esté listo para llevar nuestra experiencia gastronómica al siguiente nivel.

Tu perfil y evolución profesional:

Valoramos especialmente a los profesionales que han construido su carrera desde abajo, entendiendo la dinámica de cada puesto. Es un requisito indispensable contar con una experiencia acumulada de más de 10 años en el sector, habiendo transitado y demostrado solvencia en roles previos como:

Ayudante de mesonero / runner

Mesonero / Camarero

Capitán de sala

Jefe de Sala o Maître

Principales Responsabilidades:

Liderazgo Operativo: Coordinar y supervisar de forma integral el servicio diario de sala, garantizando una sincronización impecable con la cocina.

Gestión de Equipos: Formar, motivar y liderar al personal de salón bajo una cultura de hospitalidad, elegancia y trabajo en equipo.

Experiencia del Comensal: Brindar una atención personalizada, asegurar el protocolo de alta gama y gestionar con absoluta elegancia cualquier incidencia.

Optimización del Salón: Administrar el sistema de reservas, la asignación de mesas y maximizar la rentabilidad del espacio mediante herramientas de gestión.

Control y Calidad: Velar por el cumplimiento de los estándares de higiene, cuidado de instalaciones y gestión de suministros de sala.

Requisitos Indispensables:

Más de 10 años de experiencia comprobable en el sector de la gastronomia, avalando una progresión sólida desde puestos operativos base (ayudante, mesonero, capitán) hasta cargos de dirección de sala.

Manejo indispensable del sistema Xetux (experiencia comprobable en su operación para la gestión de sala/operaciones).

Dominio experto de técnicas de servicio, protocolo, atención al cliente y gestión de Sommelier.

Habilidades sobresalientes de comunicación, liderazgo empático y templanza para trabajar bajo presión.

Disponibilidad horaria y compromiso absoluto con la calidad.