Kitchen Manager

Wonder; Village of Scarsdale (NY); On-site; USD 50,000 - 70,000; Full time

Job summary

Wonder, una innovadora startup de tecnología alimentaria, busca un gerente de cocina para supervisar las operaciones diarias de su restaurante. Este rol es crucial para garantizar la calidad y eficiencia en la producción de alimentos, liderando a un equipo dinámico en un entorno acelerado. Se requiere experiencia en administración de restaurantes y habilidades de liderazgo para motivar al personal y cumplir con los estándares de seguridad alimentaria.

Qualifications

• Al menos dos años de experiencia en administración de restaurantes.
• Capacidad para gestionar equipos de más de 15 miembros.
• Experiencia en gestión de operaciones y control de costos.

Responsibilities

• Gestionar las operaciones diarias del back-of-house del restaurante.
• Asegurar el cumplimiento de los estándares de seguridad y saneamiento.
• Entrenar y ser un modelo a seguir en procesos culinarios.

Skills

Liderazgo

Gestión de equipos

Comunicación efectiva

Atención al detalle

Job description

Sobre nosotros

Imagínese: 30 restaurantes únicos para ordenar, entregados a su puerta en menos de 30 minutos. Eso es lo que nuestros clientes experimentan.

En Wonder, queremos hacer que la comida de clase mundial esté a su alcance, sin importar dónde viva. Es por eso que hemos creado un nuevo estándar gastronómico integrado verticalmente que le permitirá disfrutar de menús de chefs galardonados y restaurantes icónicos de todo el país, todo en un solo lugar. Nuestras ubicaciones elevadas de ladrillo y mortero ofrecerán opciones para recoger y cenar en el lugar, así como entrega a domicilio.

Como startup de tecnología alimentaria respaldada por capitalistas de riesgo de primer nivel y dirigida por un equipo de emprendedores experimentados, incluidos algunos de los líderes más destacados en las industrias tecnológica, culinaria y logística, estamos creciendo. Únase a nosotros para ser pioneros en una nueva categoría de comidas llamada “Fast-Fine” y revolucionar la forma en que la gente come.

Sobre el papel

El gerente de cocina tiene la tarea de gestionar las operaciones diarias del back-of-house del restaurante. Esto incluye responsabilidades como administrar el inventario de la cocina, garantizar el cumplimiento de los estándares de seguridad y saneamiento y liderar al personal de la cocina para que produzca alimentos de alta calidad con prontitud. Un liderazgo eficaz en esta función es crucial para mantener operaciones eficientes en la cocina.

Responsabilidades

1. Administre operaciones e impulse resultados

• Ayudar al gerente general a desarrollar, involucrar, inspirar y motivar a los miembros del personal.
• Administre estrictamente las operaciones de la cocina, incluido el almacenamiento, el etiquetado, la preparación y la seguridad.
• Asegúrese de que su equipo se mantenga al día con los estándares del DOH para la salud de los restaurantes.
• Entrena y sé un modelo a seguir en procesos culinarios para tu equipo
• Garantice una calidad y presentación consistentes de los alimentos en todos los canales comerciales.
• Impulsar las ventas de restaurantes y la eficiencia del servicio resolviendo obstáculos operativos.
• Supervisar el inventario y los protocolos de seguridad alimentaria para garantizar la precisión y cumplimiento.
• Adopte la capacitación y busque el desarrollo continuo de la cocina para mantener el conocimiento de las políticas y estándares.
• Ayudar en la contratación, la mejora del desempeño y las acciones disciplinarias para construir un equipo de cocina sólido.
• Programe el trabajo diario para satisfacer las necesidades comerciales de manera efectiva

1. Gestionar la seguridad alimentaria y la seguridad de los miembros del equipo

• Supervisar la calidad de los alimentos desde el centro de distribución hasta el restaurante, gestionando el inventario, el suministro y los procesos de control de calidad.
• Mantener un cumplimiento constante de los estándares de seguridad y protección de los alimentos.
• Almacene los productos alimenticios de forma segura, siguiendo los procedimientos adecuados de refrigeración y almacenamiento.
• Generar informes de costos semanales y mensuales.
• Mantener las normas de salubridad y seguridad en el área de la cocina.

La experiencia que tienes

• Al menos dos años de experiencia en administración de restaurantes (subgerente general, gerente de cocina, etc.) en un restaurante de servicio rápido (QSR) de gran volumen o en un restaurante de servicio completo.
• Capacidad demostrada para gestionar y desarrollar eficazmente equipos de más de 15 miembros.
• Experiencia en la gestión de operaciones de un restaurante, incluido el desperdicio de alimentos y los informes de costos, mano de obra y pérdidas y ganancias.
• La capacidad de tomar en cuenta muchas variables para encontrar la mejor solución a un problema.
• Capacidad para liderar y motivar a un equipo en un entorno acelerado.
• Atención al detalle y un fuerte impulso hacia la eficiencia y la precisión.
• Demuestra profesionalismo y se adhiere a las políticas y procedimientos.
• Demuestra habilidades efectivas de comunicación verbal y escrita.
• Jugador de equipo fuerte

Requisitos

• Debe tener 21 años y estar legalmente autorizado para trabajar en los EE. UU.
• Debe poder levantar 50 libras.
• Debe poder estar de pie durante un turno completo mientras trabaja.
• Debe tener disponibilidad abierta, incluida la disponibilidad nocturna y de fin de semana.
• Debe tener una Certificación de Manipulador de Alimentos vigente.