Yiyecek İçecek Şefi/Diyetisyen

Zafer Koleji; Çankaya; On-site; TRY 180,000 - 260,000; Full time

Job summary

Zafer Koleji bünyesinde Yiyecek ve İçecek Şefi arıyoruz. Göreviniz okul mutfağının günlük operasyonlarını planlamak, üretimi koordine etmek ve servisi yürütmektir. Sağlıklı, dengeli menüler hazırlamak ve beslenme ihtiyaçlarını dikkate almak ana hedeflerimizdendir.

Gıda güvenliği ve hijyen standartları (HACCP/ISO 22000) konusunda deneyimli, mutfak ekibini yönetecek, maliyet kontrolü ve tedarik süreçlerini yönetecek bir ekip arkadaşı arıyoruz.

Qualifications

• Tercihen Gıda Mühendisliği veya Beslenme ve Diyetetik bölümlerinden mezun
• Toplu yemek üretimi ve mutfak yönetiminde en az 7 yıl deneyimli
• Gıda güvenliği ve hijyen standartlarına hâkim
• Menü planlama ve besin dengesi konusunda yetkin
• Ekip yönetimi ve organizasyon becerileri güçlü
• Dikkatli, disiplinli ve çözüm odaklı
• İletişimi güçlü ve sorumluluk sahibi

Responsibilities

• Okul mutfağının tüm operasyonlarını (planlama, üretim ve servis) etkin şekilde yönetmek
• Yaş gruplarına uygun, dengeli ve sağlıklı menüler oluşturmak; özel beslenme ihtiyaçlarını planlamak
• Gıda güvenliği kapsamında satın alma, kabul, depolama, çözdürme ve pişirme süreçlerini standartlara uygun yürütmek
• Doğal ve güvenilir ürün kullanımını sağlamak ve denetlemek
• Hijyen, sanitasyon ve kalite standartlarını (HACCP / ISO 22000) uygulamak ve ekibi bu konuda yönlendirmek
• Mutfak ekibini organize etmek, görev dağılımı yapmak ve performanslarını takip etmek
• Tedarik, maliyet kontrolü ve atık yönetimini verimli şekilde yürütmek
• İş sağlığı ve güvenliği kurallarının uygulanmasını sağlamak
• Denetim ve raporlama süreçlerini yürütmek

Skills

Mutfak yönetimi

Ekip yönetimi

Gıda güvenliği

Menü planlama

Besin dengesi

İletişim becerileri

Education

Gıda Mühendisliği veya Beslenme ve Diyetetik

Job description

Atatürk ilke ve devrimlerinin ışığında, öğrencilerimizin bireysel farklılıklarını, ilgi ve gereksinimlerini ön planda tutarak, akademik ve sosyal açıdan üst düzey becerilere sahip, insan haklarına saygılı, sosyal, doğaya karşı duyarlı, estetik duyguları gelişmiş, öz güveni yüksek, geleceğin başarılı bireylerini yetiştirmeyi amaçlayan, bilim, sanat ve spor alanında öncü kimliğiyle eğitimde 40 yıllık deneyimimizi taçlandırdığımız Büyük, Mutlu Kolejimizde; Yiyecek & İçecek Şefi arayışımız bulunmaktadır.

İş Tanımı:

• Okul mutfağının tüm operasyonlarını (planlama, üretim ve servis) etkin şekilde yönetmek
• Yaş gruplarına uygun, dengeli ve sağlıklı menüler oluşturmak; özel beslenme ihtiyaçlarını planlamak
• Gıda güvenliği kapsamında satın alma, kabul, depolama, çözdürme ve pişirme süreçlerini standartlara uygun yürütmek
• Doğal ve güvenilir ürün kullanımını sağlamak ve denetlemek
• Hijyen, sanitasyon ve kalite standartlarını (HACCP / ISO 22000) uygulamak ve ekibi bu konuda yönlendirmek
• Mutfak ekibini organize etmek, görev dağılımı yapmak ve performanslarını takip etmek
• Tedarik, maliyet kontrolü ve atık yönetimini verimli şekilde yürütmek
• İş sağlığı ve güvenliği kurallarının uygulanmasını sağlamak
• Denetim ve raporlama süreçlerini yürütmek

Aranan Nitelikler:

• Tercihen Gıda Mühendisliği veya Beslenme ve Diyetetik bölümlerinden mezun
• Toplu yemek üretimi ve mutfak yönetiminde en az 7 yıl deneyimli
• Gıda güvenliği ve hijyen standartlarına hâkim
• Menü planlama ve besin dengesi konusunda yetkin
• Ekip yönetimi ve organizasyon becerileri güçlü
• Dikkatli, disiplinli ve çözüm odaklı
• İletişimi güçlü ve sorumluluk sahibi