Sous Chef

CAS Hospitality Consulting; Sapanca; On-site; TRY 180,000 - 300,000; Full time

Benefits offered by this job

Gelişim fırsatları

Rekabetçi maaş ve bonus

Yan haklar

Job summary

CAS Hospitality Consulting Türkiye'de Sapanca'daki fine dining konseptli mutfakta Executive Chef / Head Chef arıyor. Misafirler için unutulmaz deneyim ve her tabakta hikaye yaratacak vizyoner bir lider aranıyor.

Rol; yaratıcı menü yönetimi, mutfak liderliği ve operasyonel mükemmeliyet gibi sorumlulukları kapsar. En az 3–5 yıl deneyimli, modern pişirme tekniklerine hakim ve dinamik bir ekip yönetebilecek bir şef arıyoruz.

Qualifications

• Fine dining veya nitelikli restoran mutfaklarında en az 3–5 yıl şef pozisyonu deneyimi.
• Gastronomi/Aşçılık bölümlerinden mezun veya uluslararası mutfak tekniklerine hakim.
• Dünya trendlerini takip eden, modern pişirme ve sunum tekniklerini bilen.
• Maliyet analizi, reçetelendirme ve stok yönetimini bilen; baskıyı yönetebilen disiplinli lider.

Responsibilities

• Yaratıcı Menü Yönetimi: mevsimsel ve imza reçeteler geliştirmek.
• Mutfak Liderliği: ekibi motive etmek, eğitim vermek ve yüksek enerji yaratmak.
• Operasyon: HACCP, gıda güvenliği, stok ve maliyet kontrolünü yönetmek.
• Deneyim Odaklılık: salonla koordinasyonla misafire wow etkisi sağlamak.

Skills

Liderlik mutfak

İletişim becerileri

Kriz yönetimi

Gastronomi bilgisi

Education

Gastronomi / Aşçılık bölümü mezunu

Job description

Mutfakta Sanat ve Eğlenceyi Buluşturacak \"Executive Chef\" / \"Head Chef\" Arıyoruz!

Biz sadece yemek sunmuyoruz; misafirlerimize unutulmaz bir deneyim, her tabakta bir hikaye ve her lokmada eğlence vaat ediyoruz. Klasik fine dining kurallarını modern, dinamik ve 'Fun Dining' konseptimizle yeniden yazarken, mutfağımızın liderliğini üstlenecek vizyoner bir Chef arıyoruz!

Eğer gastronomi dünyasındaki trendleri yakından takip ediyorsan, tabaklarında yaratıcılığı ve kusursuz teknikleri konuşturabiliyorsan, en önemlisi de mutfakta yüksek bir enerjiyle harikalar yaratabiliyorsan; aradığımız lider sen olabilirsin.

Rolün ve Sorumlulukların

Yaratıcı Menü Yönetimi: Konseptimize uygun, mevsimsel, şaşırtıcı ve imza reçeteler geliştirmek, menüyü sürekli dinamik tutmak.

Mutfak Liderliği: Mutfak ekibini motive etmek, eğitmek, onlara ilham vermek ve yüksek enerjili bir çalışma ortamı yaratmak.

Operasyon: Tabak sunumundan mutfak hijyenine (HACCP), gıda güvenliğinden stok ve maliyet kontrolüne (food cost) kadar tüm süreçleri standartların üzerinde yönetmek.

Deneyim Odaklılık: Salon ekibiyle koordineli çalışarak, mutfaktan çıkan her tabağın misafirde bir 'wow' etkisi yaratmasını sağlamak.

Aradığımız Nitelikler

Fine dining veya nitelikli restoran mutfaklarında en az 3-5 yıl şef (Head Chef / Sous Chef) pozisyonunda deneyim sahibi, Gastronomi / Aşçılık bölümlerinden mezun veya uluslararası mutfak tekniklerine üst düzeyde hakim, Dünya trendlerini, modern pişirme ve sunum tekniklerini (moleküler gastronomi, füzyon vb.) yakından takip eden, Maliyet analizi, reçetelendirme ve stok yönetimi konularında disiplinli, yoğun servis saatlerinin getirdiği baskıyı avantaja çevirebilen, kriz yönetiminde sakin ve çözüm odaklı, iletişim becerileri güçlü, mutfakta hem otoriter hem de öğretici bir lider olabilen.

Yaratıcılığını özgürce sergileyebileceğin, fikirlerine değer verilen yenilikçi bir konsept!

Profesyonel, enerjik ve genç bir çalışma ortamı,

Kariyer hedeflerini destekleyen gelişim fırsatları,

Sektör standartlarının üzerinde, deneyimine uygun rekabetçi maaş ve prim/bonus sistemi, ve yan haklar.