Sous Chef

TRU Hospitality & Retail Group; Fatih; On-site; TRY 180,000 - 260,000; Full time

Job summary

TRU Hospitality & Retail Group İstanbul Havalimanı’nda operasyonlarımız için Sous Chef arıyor. Bu rol, mutfak ekipmanları ve tariflere uygunlukla kalite standartlarını korumaktan sorumludur.

Adaylardan iyi İngilizce iletişim yeteneği, vardiya planlaması ve maliyet kontrolü konularında deneyim beklenir. Ayrıca yeni başlayan mutfak personeline eğitim verecek, ekip motivasyonunu sağlayacak ve müşteri odaklı hizmet sunulmasına katkıda bulunacaktır.

Qualifications

• İyi seviyede İngilizce iletişim becerisi.
• MS Office programlarını kullanabilme.
• Zaman yönetimi ve organizasyon becerisi.
• Vardiyalı çalışma saatlerine uyum sağlama yeteneği.

Responsibilities

• Hijyen kurallarına uymak, temizliğe ve titizliğe özen göstermek.
• Ürünlerin hazırlığında reçetelere uyum sağlamak.
• Yiyecek hazırlığı, pişirme ve sunumunun başarılı bir şekilde yürütülmesini sağlamak.
• Mutfağın, hazırlık alanlarının ve depo alanlarının işleyişinin düzenli ilerlemesini sağlamak.
• Maliyet kontrolü, porsiyonlama, envanter ve kalite kontrolü süreçlerinden sorumlu olmak.
• Gerektiğinde yeni başlayan mutfak personeline menü eğitimi vermek ve yönlendirmek.
• Tüm operasyonların hijyen, iş ve gıda güvenliği standartlarına uygunluğunu sağlamak.
• Misafir odaklı, verimli ve düzenli çalışmaya özen göstermek.
• Gıda güvenliği bilgisiyle hareket etmek.
• Personel kadro yönetimi ve vardiya planlarını oluşturmak, takip etmek.

Skills

İyi İngilizce

MS Office

Zaman yönetimi

Vardiya uyumu

Job description

İstanbul Havalimanı'nda operasyonumuzda görevlendirmek üzere Sous Chef arayışımız bulunmaktadır.

• Hijyen kurallarına dikkat etmek, temizliğe ve titizliğe özen göstermek,
• Ürünlerin hazırlığında reçetelere uyum sağlamak,
• Yiyecek hazırlığı, pişirme ve sunum aşamalarının başarılı bir şekilde yürütülmesini sağlamak
• Mutfağın, hazırlık alanlarının ve depo alanlarının işleyişinin düzenli ilerlemesi için kontrolünü sağlamak,
• Maliyet kontrolü, porsiyonlama, envanter ve kalite kontrolü süreçlerinden sorumlu olmak,
• Gerektiğinde yeni başlayan mutfak personeline menü eğitimi vermek hedeflerine göre yönlendirmek ve tüm çalışanların motivasyonunu sağlamak,
• Tüm operasyonların ( mutfak, hazırlık, depo) hijyen, iş ve gıda güvenliği standart ve prosedürlerine göre işlediğinden emin olmak,
• Misafir odaklı, verimli ve düzenli çalışmaya önem vermek, yoğun çalışma ortamına uyum sağlamak,
• Gıda Güvenliği konusunda bilgi sahibi olmak,
• Personel kadro yönetimi ve vardiya planlarını oluşturmak, takip etmek,

YETKİNLİKLER

• İyi seviyede İngilizce bilmek,
• MS Office programlarını kullanabilmek,
• Zaman yönetimi ve organizasyon becerisi,
• Vardiyalı çalışma saatlerine uyum sağlayabilmek,