Genel Müdür

Arkestra; Beşiktaş; On-site; TRY 600,000 - 900,000; Full time

Job summary

Arkestra ekibine katılmak üzere, restoran işletmeciliğinin hem operasyonel hem de idari süreçlerine hâkim, deneyimli bir Genel Müdür arıyoruz. İşletmenin genel işleyişini bütünsel olarak takip edecek bu rol; operasyon, back-office ve ekip yönetimi süreçleri arasında koordinasyonu sağlayacak.

Bu rolde restoran ve F&B sektöründe güçlü deneyim, FOH/BOH operasyonlarına hâkimiyet ve bütçe/kar analizi kritik becerilerdir. Ayrıca liderlik ve misafir deneyimini en üst düzeye çıkarma yeteneği beklenir.

Qualifications

• Restoran ve F&B sektöründe güçlü işletme ve yönetim deneyimi.
• FOH ve BOH operasyonlarına hâkimiyet.
• Tüm departmanlar arasındaki koordinasyonu sağlayarak günlük operasyonu yönetebilme.
• Bütçe ve P&L okuyabilme; satış, kârlılık ve operasyonel verimliliği izleme.
• Satış ve kârlılık hedefleri doğrultusunda aksiyon planları oluşturup uygulayabilme.

Responsibilities

• Operasyon, back-office ve ekip yönetimini koordine etmek.
• İşe alım ve ekip gelişimi süreçlerini yönetebilmek.
• Güçlü liderlik, iletişim ve problem çözme becerileriyle servis standartlarını iyileştirmek.

Job description

Arkestra ekibine katılmak üzere, restoran işletmeciliğinin hem operasyonel hem de idari süreçlerine hâkim, deneyimli bir Genel Müdür arıyoruz. İşletmenin genel işleyişini bütünsel olarak takip edecek bu rol; operasyon, back-office ve ekip yönetimi süreçleri arasında koordinasyonu sağlayacak.

Deneyim ve Yetkinlikler

• Restoran ve F&B sektöründe güçlü işletme ve yönetim deneyimi; tercihen üst segment veya uluslararası restoran tecrübesi
• FOH ve BOH operasyonlarına ve back-office süreçlerine hâkimiyet
• Tüm departmanlar arasındaki koordinasyonu sağlayarak günlük operasyonun bütününü yönetebilme; organize, takipçi ve inisiyatif alabilme
• Bütçe ve P&L okuyabilme; satış, kârlılık, food & labor cost ve operasyonel verimliliği takip edebilme
• F&B ürün ve menü yapısına hâkim; maliyet ve kârlılığı gözeterek menü fiyatlandırmasını yönetebilme
• Satış ve kârlılık hedefleri doğrultusunda aksiyon planları oluşturup uygulayabilme
• Stok, fire, satın alma ve tedarikçi süreçlerini kontrol ve takip edebilme
• İşe alım ve ekip gelişimi süreçlerini yönetebilme
• Güçlü liderlik, ekip yönetimi, iletişim ve problem çözme becerileri
• Servis standartları ve misafir deneyiminin korunmasını ve geliştirilmesini sağlayabilme.
• Ofis ve saha operasyonunu birlikte yürütebilen; gerektiğinde akşam servisleri dahil operasyona aktif olarak dahil olabilecek, hands-on çalışma anlayışına sahip