Souschef

Restaurang Brunnsgränd AB; Stockholms kommun; On-site; SEK 390,600 - 502,200; Full time

Job summary

Restaurang Brunnsgränd AB i Gamla Stan söker en souschef som ska driva och utveckla köket. Du ansvarar för att köket är välfungerande och lönsamt samt att personalen mår bra. Du kommer att arbeta nära köksmästaren och leda medarbetarna.

Vi söker en social och initiativtagande ledare med praktisk erfarenhet inom restaurang. Du får jobba i ett starkt team och bidra till en positiv arbetsmiljö.

Qualifications

• Tidigare erfarenhet av ledande befattning inom restaurang och kök.
• Prestigelös och tydlig som ledare.
• Förmåga att motivera medarbetare att nå mål.

Responsibilities

• Driva och utveckla köket enligt ledningens riktlinjer.
• Säkerställa kökets lönsamhet och personalens välmående.
• Leda och coacha medarbetare i köket.

Skills

Ledarskap

HACCP- kunskap

Social förmåga

Job description

Sommaren är här och en av våra omtyckta souschefer har bestämt sig för att ge sig ut på nya äventyr.

Vill du ta chansen att ta över rollen som souschef på väldens härligaste kvarterskrog så är det nu du ska söka. Österlånggatan 17 ligger mitt i Gamla Stan och välkomnar grannar, stammisar och gäster till lunch & middag hela veckan.

På Österlånggatan 17 är du välkommen när du vill, hur du vill – uppsluppen i en bågformad soffa under en stimmig middag med en krispig råraka och en flaska chablis. Eller kanske smuttandes på ett glas cava i baren sent en eftermiddag. På menyn hittar du toner från det klassiska, från lantköket, från modern husman och den igenkännande känslan från södra Europas enkla sätt att äta.

Souschef

Som souschef är din uppgift att driva och utveckla köket efter de ramar som är satta av ledningen, köksmästaren och restaurangchefen. Ditt arbete går ut på att säkerställa att köket är välfungerande, lönsam och att personalen är välmående. Du kommer att arbeta i samråd med köksmästaren.

Om dig

Vi söker dig som har tidigare erfarenhet av en ledande befattning inom restaurang och kök, som är prestigelös, tydlig och lyhörd som ledare, som motiveras och kan motivera medarbetare att jobba efter uppsatta mål, samt som är social, trevlig och initiativtagande.

Om tjänsten

Du kommer bl.a. ansvara för följande:

• Att upprätthålla företagets rutiner och policy
• Egenkontroll – HACCP
• Leda och coacha medarbetare i köket

Du kommer även vara medansvarig för:

• Inventering, månadsvis
• Beställningar och returer
• Säkerställa kvalitén på maten som serveras
• Recept- och kalkyldokumentation
• Upplärning av nya rätter
• Att uppnå uppsatta matprocentmål
• Optimera personalkostnader på utsatta pass

Du kommer få jobba i ett starkt och duktigt gäng där vi värdesätter trivsel allra högst. Vi vill att vår personal ska växa och utvecklas med oss.