Köksmästare

BOQUERIA AB; Göteborgs kommun; On-site; SEK 390,600 - 502,200; Full time

Benefits offered by this job

Marknadsmässig lön

Kollektivavtal

Möjlighet till vidareutbildning

Job summary

BOQUERIA AB söker en engagerad köksmästare till sin restaurang i Göteborg. Du kommer att leda köksteamet och ansvara för driften av restaurangen, inklusive menyutveckling, kostnadskontroll och kvalitetsfrågor. Det är en dynamisk roll där du får möjlighet att påverka både arbetsprocesser och menyn.

Vi söker en strukturerad och inspirerande ledare med erfarenhet från restaurangkök. Tjänsten erbjuder marknadsmässig lön och flexibla arbetstider. Du trivs både i produktion och i att coacha dina medarbetare.

Qualifications

• Minst ett par års erfarenhet som kökschef eller motsvarande roll.
• God kompetens inom menyutveckling och råvaruhantering.
• Förmåga att kommunicera på svenska och engelska.

Responsibilities

• Ansvara för den dagliga driften av köket och leda teamet.
• Säkerställa kvalitet och rutin i produktionen.
• Hantering av beställningar och leverantörskontakter.

Skills

Ledarskap

Menuplanering

Kostnadskontroll

Livsmedelshygien

Stresshantering

Education

Erfarenhet från restaurangkök

Job description

Boqueria Göteborg ligger på Götaplatsen i hjärtat av Göteborg. Matsalen är integrerad i vårt öppna kök vilket skapar en levande atmosfär där inspirationen är hämtad från tapasbarer i London och Madrid. Baren levererar en härligt stimmig miljö på kvällarna. På sommarhalvåret har vi även en stor uteservering som erbjuder en härlig medelhavsstämning.

Som köksmästare hos oss ansvarar du för den dagliga driften av köket, att leda och utveckla köksteamet samt säkerställa hög kvalitet och konsekvent smak i alla rätter. Du är den som planerar arbetsflöde, ser över menyer tillsammans med ledningen och ansvarar för order- och råvaruhantering samt kostnadskontroll. Rollen innebär både operativt arbete vid spisen och strategiskt ansvar för kökets rutiner, arbetsmiljö och gästupplevelse.

Huvudsakliga arbetsuppgifter

• Leda, coacha och schemalägga kökspersonalen samt skapa en positiv och utvecklande arbetsmiljö.
• Ansvara för menyutveckling i samarbete med restaurangledning och anpassning efter säsong och råvarutillgång.
• Säkerställa kvalitet, presentation och timing i produktionen under lunch- och kvällspass.
• Planera och genomföra mise en place samt produktionsrutiner för effektiv leverans till servering.
• Hantering av beställningar, leverantörskontakter, råvaruhantering och kostnadskontroll.
• Upprätthålla och följa rutiner för livsmedelshygien, HACCP och säkerställa god ordning och renlighet i köket.
• Fatta snabba operativa beslut vid behov och agera problemlösare i stressiga situationer.

Vi erbjuder

• En ledande roll i ett engagerat och samarbetsinriktat team i hjärtat av Gamla Stan.
• Möjlighet att påverka meny, arbetsprocesser och personalens utveckling.
• Marknadsmässig lön, trygghet genom kollektivavtal och möjlighet till vidareutbildning.
• Flexibelt upplägg vad gäller heltid eller deltid beroende på överenskommelse.

Vi söker dig som är en trygg och inspirerande ledare med stark yrkesstolthet. Du är strukturerad, stresstålig och har ett tydligt fokus på kvalitet och gästupplevelse. Du trivs både i produktion vid spisen och i rollen att utveckla och coacha medarbetare.

Kravspecifikation

• Dokumenterad erfarenhet från restaurangkök, gärna med tidigare erfarenhet som kökschef eller likvärdig ledande roll.
• God teknisk förmåga, känsla för smak, timing och presentation.
• Erfarenhet av menyplanering, kostnadskontroll och beställningshantering.
• Kännedom om rutiner för livsmedelshygien och HACCP.
• Förmåga att arbeta strukturerat under press och fatta snabba beslut.
• Flexibilitet vad gäller arbetstider, inklusive kvällar och helger.
• Goda kunskaper i svenska och engelska är önskvärda.

Personliga egenskaper

• Pedagogisk, kommunikativ och har ett inkluderande ledarskap.
• Motiveras av att skapa hög kvalitet och en trygg arbetsmiljö där alla i teamet kan utvecklas.
• Lösningsorienterad och bidrar aktivt till samarbetet mellan kök och servering.